鲜嫩多汁肉包子馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

鲜嫩多汁肉包子馅的做法如下：

主料：牛肉350克、猪肉150克、冬瓜250克。

辅料：胡麻油50克、盐10克、五香粉2克、酱油15克、黄酒20克、胡椒粉2克、大葱150克、藤椒油5克、香油5克。

步骤：

1、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。

2、用布挤出汁，留冬瓜蓉备用。

3、牛肉加一点猪肉绞成肉馅，加盐，胡椒粉，酱油，五香粉，黄油拌均匀。

4、挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去。

5、冬瓜蓉放一半，先用胡麻油拌均匀锁住水分，

6、然后和肉馅拌均匀。

7、葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀。

8、再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了。