包子包好之后，只需要再进行和面、醒面、发酵即可。
材料：猪肉、面粉、冬瓜、柿子椒、芹菜、葱适量、蚝油适量、酵母粉适量、温水适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、食盐适量、料酒适量勺、豆油适量、姜适量、蒜适量。
1、和馅，猪肉切成肉馅，拌入适量葱、适量姜、适量蒜、适量蚝油、适量生抽、适量香油、适量鸡精、适量盐、适量料酒、适量豆油，调成饺子馅，如图所示。
2、将冬瓜、适量青椒、适量芹菜切碎，用适量盐腌制，如图所示。
3、600克面粉变成320克温水，6克酵母粉和面团。
4、用温水发酵约30分钟，如图所示。
5、将冬瓜晾干水分，放入肉馅，搅拌均匀，如图所示。
6、将发酵的面团包好包子，然后把所有的包子放在锅的笼屉上，蒸15分钟。
7、开火，凉水在抽屉上，蒸15分钟后的水，然后打开锅，一锅大包子做成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-03-12
包好后放入锅里进行二次发酵，具体做法如下：
准备材料：
猪肉：400克、面粉：600克、冬瓜：600克、柿子椒：2个、芹菜：2棵、葱：1/2段、包子调料：适量、蚝油：1勺、酵母粉：6克、温水：320克、生抽：2勺、香油：2勺、鸡精：1勺、食盐：1勺、料酒：1勺、豆油：1勺、姜：2片、蒜：2瓣。
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制
3、和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀
6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了
第2个回答 推荐于2017-11-21
你把面+水+发酵粉和匀后，盖上湿布放置3-4个小时后（30度左右），面团会膨胀2倍左右（这个过程就叫一次发酵），然后你再根据你的需要把大面团揉成各种小面团，再把小面团静置20-30分钟，你会发现小面团又膨胀了不少，就可以进行蒸或烤了（这个过程就叫二次发酵）。本回答被网友采纳
相似回答