为什么糙米,粗面粉比白米,优等粉的营养价值高

如题所述

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第1个回答 2012-06-08

糙米俗称粗粮，如玉米、小麦等，是谷物纤维素极高的食品
发芽糙米食物中宝中之宝，如发丫红糙米等，含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质,有着各种功效.是糖尿病人的首选食品。本回答被提问者采纳

第2个回答 2012-06-08

因为在加工过程中营养流失了许多、剩下的大多是淀粉

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糙米比白米更有营养吗?为什么大多数人都更喜欢吃白米而不是糙米呢?答：糙米的确比白米更有营养，糙米中含有更多对人体有营养的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。而人们喜欢吃白米是因为白米在口感上比糙米更好，更让人们喜欢吃。

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吃糙米比白米更健康吗?答：相比之下，即使糙米的纤维比白米略高，当一个人需要吃高纤维的饮食时，这可能是一个更好的选择。纤维可以帮助促进更健康的胆固醇水平，规律性和体重管理。它也可以缓解便秘。更好的营养 由于糙米没有剥离其麸皮和胚芽，所以在许多维生素，矿物质和其他营养物中显着较高。这使它成为那些希望改善其整体...

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