皮好。
因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。
扩展资料：
注意事项：
1、平时喝柠檬水，一定在饭后，并且要适量，一天250ml即可，不要过量，喝完以后最好及时刷牙，这样才可以保持健康。
2、柠檬会产生柠檬酸，呈酸性，常喝容易引起胃酸过多，造成脾胃受损。柠檬水不能多喝，要适量，另外要保护好牙齿。
3、即使健康人群也不能大量饮用柠檬水，否则也会伤胃，最好也是每天一杯为限。由于柠檬与空气接触后容易氧化，冲泡好的柠檬水应尽量在一个小时内喝完。
4、在生吃柠檬之前，不能抽烟，香烟当中的有害物质会把柠檬所含有的维C破坏，并且改造变成对身体造成伤害的物质。
5、空腹的时候，不能喝，酸性，容易对胃脏造成伤害。
参考资料来源：百度百科-柠檬水
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