【实验器材和材料】秒表×1，铁架台×1，大铁圈×1，小铁圈×1，
酒精灯×1，石棉网×1，
烧杯×1，
温度计×1，中间带小孔的硬纸板×1，火柴，坐标纸，水。
【实验步骤】
1. 按照实验装置图，按自下向上的顺序安装实验器材。
2. 在烧杯里加入适量的冷水，将烧杯放在石棉网上，烧杯上沿盖上中心有孔的硬纸板，把温度计穿过纸板孔并使温度计的玻璃泡完全浸入水中。
3. 用火柴点燃酒精灯，给盛了冷水的烧杯加热。
4. 当水温至90 ℃时，每隔1 min记录一次温度，直到水沸腾后5 min为止。
5. 实验过程中应边观察边记录，将时间和温度记录在预先设计好的表格中。
6. 分析处理实验数据，绘制温度—时间关系曲线。
7. 做好实验后，把器材整理好。
【实验现象】
刚开始给冷水加热时，不久，在烧杯的器壁出现了许多小气泡，随着水的温度升高小气泡逐渐变大，并脱离烧杯器壁开始上升。而在气泡在上升的过程中逐渐变小，还没有到达液面就消失了，同时听到吱吱的响声。随着水的温度继续升高，发生了变化，脱离器壁的气泡在上升过程中逐渐变大，上升到水面破裂，这时水就沸腾了。在水沸腾前，水的温度逐渐升高，沸腾时水的温度稳定了，即使继续加热温度也不改变。如果把酒精灯撤掉以后，沸腾很快停止。
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