古人有拼死吃河豚的说法，如果不是极致的美味也不会有人愿意拼上性命去吃，因此河豚味道的鲜美，自然毋庸置疑。
我最推崇的河豚的吃法，是河豚刺身，因为这种做法可以保证河豚最本真的味道，而且一定要用，新鲜捕捞上来的上好的河豚肉。但是这种吃法非常考验厨师的处理水平，如果稍有不慎，就会导致人食物中毒。
河豚的眼，肝，血液等部位都含有剧毒，人少有不慎就会中毒，这是一种神经毒素，以前曾有很多人因为吃河豚处理不到位，最后命丧黄泉。不过现在随着养殖技术的进步，无毒河豚已经培育出来了，这对于很多热爱鲜味的食客来说是一个非常好的消息。
当然河豚还有一些其他的做法，如清蒸红烧做汤等等，但是我所推崇的是发掘食材最本真的味道，因此刺身在我看来是独一无二的选择。
你会吃河豚吗？你对这种美味有什么看法？请评论在下方。，
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