åæ°é²æ¨æ¢ åæ¤ï¼æ¾å ¥å¤§æ¡¶å ï¼å å ¥ç水浸泡äºåéï¼æ¸ æ´ä¸å次å³å¯ï¼ä¸å®è¦æ³¡çæ°´ï¼å 为æ¨æ¢ 没æ壳ä¹æ²¡æç®ï¼å®¹ææ»çç»èåè«åï¼ç¨çæ°´å¯æç»èåè«å浸泡åºæ¥ã
æ¸ æ´å¹²ååï¼æèµ·æ¥é´å¹²ï¼
åå¤ä¸ä¸ªå¯ä»¥æ¾ä¸äºåæ¤ä¸è¥¿çååï¼æå¹²äºçæ¨æ¢ æ¾è¿å»ï¼æ¾ä¸å±æ¨æ¢ ï¼æ¾ä¸å±å°ç³ï¼å¦æ¤åå¤ï¼ç´å°å «å±æ»¡ã
åå ¥ç½é ï¼ç´å°å¯ä»¥çä½æ¨æ¢ å³å¯ï¼
çä¸çåï¼ä¸å®è¦å¯ä¸éé£ï¼å¦æå¡å没åæ³å¯å°ï¼å¯ä»¥èèç¨ä¿é©å¸¦å çä½ï¼å¨å µä¸å¡åæè æ§ä¸çåã
æåï¼æ¾ç½®é´åå¹²ç¥çå°æ¹ï¼2个æåå°±å¯ä»¥å¼åå¼ç¨äºãå¦æä¸æ¥çåï¼ä¹å¯ä»¥æ¾ä¹ ä¸ç¹ï¼è¶ä¹ è¶é¦ã
æ个人泡çæ¨æ¢ é é½æ¯çé ï¼åº¦æ°ä¸ä¼å¾é«ï¼æ³åä¹ç®åï¼æéè¦çæ¯å¤§äººå°å©é½å¯ä»¥åãä¸è¿æ¨æ¢ é åå²å¤§ï¼ä¹ä¸å¯ä»¥å¤åã
首先,我们需要去超市去购买一些优质的杨梅,在我看呢杨梅选择上最好是新鲜的,这样的杨梅口感会好很多。买回来以后我们要用水将杨梅清洗干净,切记要洗干净,不然会有很多细菌。再者我们需要把杨梅放在篓子里让她沥干水分。
其次,我们需要根据我们杨梅酒量的多少,挑选一个合适的透明玻璃瓶,再把玻璃瓶洗干净放在太阳下沥干水。
然后,我们需要准备一些白砂糖和白酒,将洗干净的杨梅放入玻璃瓶中,我用我妈平时盐菜方法来制作杨梅酒,你就是放一部分杨梅之后再放些白砂糖在上面,再放些杨梅在放一些白砂糖,这样一层一层将玻璃瓶铺满。再依据我们个人的酒量的大小来加入白酒。
最后,也是最重要的一个步骤。你当杨梅、白砂糖、白酒都放入以后,我们需要找一个透明的塑料袋将玻璃瓶口封住,再用皮筋扎紧,放在一个合适的位置,接着我们需要静静地等待一段时间近半个月多,就能喝我们自己酿造制的美味杨梅酒了。
我大学的时候偷偷溜到隔壁食品系做过一次杨梅酒。做一次,我就把所有的步骤都记住了,因为真的非常简单。
先把做杨梅酒的杨梅洗干净,然后找一个容器,放上杨梅和适量的盐,裹得比较均匀之后用清水浇灌,让水没过杨梅,放置20分钟。用清水冲洗一下,往杨梅上面放冰糖。
可以多放一点,然后倒大量的白酒,差不多杨梅:白酒是1:2,或者是3:4。
然后把罐子密封起来放上半个月左右就差不多了,不过,放的地方是要求避光、安静。
还有一种方法是我们后来在寝室里偷偷干的,第一步一样,就是用盐水泡20分钟,然后往锅里面放杨梅,加适量的水,开火。
不停的用勺子把杨梅给压扁,然后关火,把杨梅都滤到瓶子里面,放进冰糖和白酒,这个方法做的杨梅酒我们大概就放置了一个星期。
杨梅酒口感独特香味浓郁,老少男女皆可食用。尤其是在夏天,杨梅酒还有解暑的功效,巨热的夏天回到家喝一杯冰镇的杨梅酒,实在是太爽了。
杨梅酒的制作工程是非常简单的,需要准备的材料有杨梅、白酒、冰糖、泡酒的大口瓶。准备好材料之后第一要做的事情就是,清洗杨梅,清洗杨梅是一道很困难的程序。清洗杨梅有一个小技巧,可以在盐水里泡一会,会清理的很干净又方便。
清洗完毕之后需要把水分晾干,不是要晒成干,只需要把清洗时候的水去除就好。接下来就把晾干后的杨梅放入准备好的瓶子里,加入白酒冰糖。白酒冰糖和杨梅的量自己把握就好,比例大概是如果用五百克杨梅,就需要五百毫升的白酒,一百到二百之间的冰糖即可。
放置好之后把瓶盖拧紧,放在避免地下室三个月就可以食用了。再过一两个月就是做杨梅酒的最好时间了,在炎热的夏天正好就可以喝了。