第2个回答 2019-03-01
小苏打的作用：
碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，可起到消毒的作用。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。
适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。
泡打粉对面起蓬松作用，可以发面，像街上卖的蛋糕面包什么的都加了泡打粉。但泡打粉对人体有害。小苏打的学名是碳酸氢钠，对人体基本无害，它虽然也可以发面，但更有起酥的作用，像烧饼之类的一般都加了小苏打。