雪天盐和淮盐都很出名，这两个牌子的盐有什么区别吗？

Question

雪天盐和淮盐都很出名，这两个牌子的盐有什么区别吗？

Answer 1

雪天盐和淮盐都是品质不错的食盐，淮盐颗粒大、质感比较干，比较适合炖汤调味。雪天盐是中国烹饪协会比赛指定用盐，颗粒均匀，纯度高，用这盐提味增香的效果很好，做凉菜之类的放这盐很不错。

Answer 2

淮盐的特点是颗粒大、质感比较干，而雪天盐是属于纯度高的盐，颗粒更细腻均匀一些。所以我一般是炖汤时用淮盐调味，炒菜就用雪天盐调味。