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冰糖是用什么做出来的?
如题所述
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推荐答案 2020-06-01
冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖,呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,质地纯甜,无异臭,无异味,无明显的杂质。色泽发黄的冰糖,质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。适当的服用冰糖没有问题的,过量对牙齿不好,容易导致糖尿病
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其他回答
第1个回答 2020-06-09
冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖,呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,质地纯甜,无异臭,无异味,无明显的杂质。
第2个回答 2020-06-01
(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
第3个回答 2020-06-07
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
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冰糖是
怎么做成的啊?
答:
冰糖是砂糖的结晶再制品
。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,由于其结晶如冰状,故名冰糖。也叫“冰粮”。一、土法制作:【糖液配制】:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。【熬制方法】:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。
冰糖是什么
原料
做的
冰糖的原料
答:
1、白砂糖
。冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。2、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制
糖浆为生产原料
,也可以以白砂糖为原料,经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成,其有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名为冰糖。3、因冰糖的成分是
含结晶水的葡萄糖
,与白...
冰糖是用什么做的
答:
冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成
。1.品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄...
冰糖是什么做的?
答:
冰糖是由
白砂糖
融化后,在约40度环境下自然蒸化形成的结晶样体。
冰糖是用什么做的
答:
1、冰糖是
白砂糖
煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。2、由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。3、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品...
冰糖是什么
原料
做出来的
答:
冰糖是白砂糖做出来的。冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。冰糖也可以用甘蔗作原料,蔗糖加上蛋白质原料配方,经蒸汽煮炼和静止结晶而成。
冰糖是砂糖的结晶再制品
。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖,比如绿色、蓝色、橙色、微红、...
冰糖是什么做的
呢?
答:
冰糖是用
白砂糖
煎炼而成,为一种冰块状的结晶体,由蔗糖加上蛋白质原料配方,进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成,主要呈透明状和半透明状态,因为通透如冰而得名。冰糖的颜色有很多种,主要有白色、微黄、微红、深红等色,其主要成分为
含结晶水的葡萄糖
,具有较高的纯度,所以冰糖可以代替白糖,...
冰糖是用什么做的
答:
冰糖是用
蔗糖
做的
。冰糖是以蔗糖为主要原料,经过一系列加工精制而成的。以下是详细的解释:1. 原料准备:冰糖的主要原料是蔗糖,通常来源于甘蔗或甜菜。这些植物中的蔗糖含量非常高,是
制作冰糖的
理想来源。2. 初步加工:从甘蔗或甜菜中提取的蔗糖汁,需要经过净化、澄清和浓缩等初步处理,以去除杂质和...
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