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烤的蛋糕表面太硬是怎么回事呢?很像面包皮,为什么啊
用烤箱烤的外皮太硬,用电饭锅(小的)蒸出来的蛋糕里面好粘,这有是为什么呢?请教烤蛋糕高手.
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推荐答案 2015-10-04
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其他回答
第1个回答 2020-01-28
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第2个回答 2008-01-17
您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好,火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发”硬”;内部”粘”就是没有实熟的原因.请在操作前详细阅读制作蛋糕文献并且观看其视频.您说的两种现象就是烘焙温度所致请注意操作,有问题请给我留言.本回答被提问者采纳
第3个回答 2008-01-17
烤的话时间不要太长,面粉要稍微稀一点,因为烤箱会大量吸收面包的水分,可以再靠向内放一杯水,也可以在没烤前往面包上拍一些水
蒸出来还是头一次见,里面年可能是因为面活得太软了,用凉水活试试看
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