炒凉皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

凉皮可以炒着吃。凉皮其实是一种用面糊和汤料做成的烹饪产品，通常以加热、油炸、微波炉等形式出现。有一点要注意，不能在水里煮，因为它们会变形，溶于水。
二、炒冷面的做法
美味油炸凉皮
材料:凉皮、面筋30g、黄瓜、豆芽、香菜少许、大蒜少许、芝麻酱4g、香油半茶匙、水49ml、醋59ml、糖4g、湖水4g、八角少许、香叶适量、花椒4g、姜片4g、茴香8g。
练习:
1.先将凉皮切成条状，面筋切成薄片，黄瓜切成细丝，香菜切成小块；将大蒜切成两半，一半切蒜末，另一半切蒜丁。
2.将切好的凉皮放入锅中炸熟；然后倒入适量的水烧开，放入豆芽，加少许油，出锅烧开备用。
3.将刚才的水烧开，在锅中加入适量的醋、少许糖、少许八角、香叶、蒜末、姜片、4g花椒、4g茴香，小火煨15分钟左右，然后加入水和淀粉勾芡成水淀粉，水烧开后过滤。
4.芝麻酱中加入半茶匙香油混合搅拌；将处理好的凉粉放入碗中，放上准备好的面筋、大蒜、一点黄瓜丝和煮熟的豆芽，最后淋上芝麻酱和酱汁。
5.喜欢香菜的可以加香菜，然后就可以吃了。

Answer 2

。黄瓜滚切成条后再切成丝！中间的籽芯丢掉！
2。姜片切成细细丝少少许！
3。蒜头切薄片
4。凉皮切20mm宽的条状。
5。油多点八成热后下三种调料。放盐。
6。倒入凉皮，不要用铲子铲。直接掂锅翻炒（要是不会掂，可以用筷子拌炒）
7。30秒后加味精、生抽少少、蚝油少少。
8。20秒后关火，加麻油少许，在有余热的锅中拌炒几下，同时加自家做的辣酱少许。
成菜装盘，由于没有多加上色的调料，还是满有看像地！
其实呢，加一点酱油和肉丝一起来炒，味道也不错。
如果是素的，就要多加点葱，不要用黄瓜，用小青菜会好些的。本回答被提问者采纳

Answer 3

与凉拌超不多，先放油用干辣椒把绿豆芽略炒一下，放入凉皮、黄瓜丝、面筋、花椒水、大蒜水、味达美酱油、醋、味精大火翻炒，热透了进行，快得很。注意的是：花椒水、大蒜水不能少，花椒水是用花椒、八角熬出来的，最好浓一点，要费点事，要不然汤多了不好吃，大蒜水简单，把大蒜捣碎了，加清水一和就行，出锅以后，撒点碎花生，味道更好。

Answer 4

和炒饭差不多的。先放油，打个鸡蛋煎一下，然后放点素菜，炒一下。然后放入凉皮，翻炒两分钟，依个人口味加入调料。