现在冰箱已经进入家家户户，冰箱确实给我们的生活带来了极大的便利，我们平时会将很多食物放在冰箱里保鲜，特别方便，即便是放几天，也会十分新鲜，直接拿出来就可以吃，但如果处理不当的话，菜吃起来就会不新鲜。特别是这种肉类，为了避免变质，肯定是需要放在冷藏层的，然而在食用时要如何快速解冻却成了一大难题，有的也因为解冻的方法不对影响肉类的口感。
刚从冰箱拿出来的冻肉就好像冰一样坚硬，很长时间都不能切。所以很多人都会选择用热水或者温水泡着肉，以此来达到解冻的目的，虽然解冻的速度快，但是这样会使肉的鲜味流失，所以入口的口感就发生了变化，而且容易使肉类变质。所以下面小编就教大家几个解冻刚从冰箱拿出来的冻肉的技巧，快速又方便。
1、可以用盐水或者醋解冻
首先将冰箱里的冻肉拿出来，放在解冻的容器里，然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置。而后加入适量的食盐进行搅拌均匀，这样肉就能快速解冻了，这样做的好处是不会滋生细菌。除此外，用醋也可以，我们可以用叉子蘸取少量食醋，然后插进肉里，也会有很好的解冻效果。
2、冷藏室解冻最理想
这是最安全最卫生的方法，尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致。提前半天把肉从冷冻室里拿出来，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养，也不会使肉失去光泽。
3、 流水解冻法
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要切忌：将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也会流失掉。
4、铝盆解冻法
首先将一个铝盆底朝上盖在桌子上，然后将冻肉放在上面，再盖上一个铝盆，如下图所示，这样差不多5分钟左右就能解冻了，这是利用了铝制品具有极强的导热性，这种效果非常好，而且非常迅速。
所以说，冰箱拿出来的冻肉，万万别用水泡！学会了以上技巧，味道和新鲜肉一样。
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
一：用钢锅解冻
这个方法非常简单，我们只需要准备两个干锅，并且稍加预热一下，然后将其中的一个锅的锅底朝天把动作放到锅底上，嗯，再用另一一个锅盖住冻肉只需要三分钟，冻肉立马解冻。这个方法速度不仅快，而还能保持味道新鲜美味，另外平时如果肉买多了吃不完，也可以用保鲜膜装起来，这样拿出来时解冻也方便多了，大家可以试试。
二、用盐水解冻
还有一个解冻的方法，挺好的，就是用盐水解冻，首先我们可以提前把先冻硬的肉从冷冻室拿出来，等它慢慢变软，这样做的好处就是对肉的鲜味损失更小，取出后，将肉放在盐水里彻底解冻。还不会滋生细菌哟，不过这个方法就是速度比较慢，如果你不赶时间，可以用这个方法，如果想更加省时省力，还有把肉放进保鲜盒里后，再放入冰箱冷藏室。
三、微波炉解冻
如果家里有微波炉的话，用来解冻就再方便不过了，不过要调制到最低档，然后再慢慢加热，首先预热两分钟，然后根据肉解冻的程度来确定加热时间，很多人为了速度一开始就直接加热。这样只会影响肉的口感，可以说这个方法是最方便的不过，前提是家里微波炉有这个档位，要是觉得以上方法实用可以收藏一下哟。
工具/原料
水 水浴锅
方法/步骤
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自来水解冻法：将冻肉从冰箱取出放在洗菜盆里面，装满水，若想快一些可以开小量自来水一直流入洗菜盆中。优点：能较好的保留肉质的口感。缺点：解冻时间慢，耗水量大。
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微波炉解冻法：将冻肉取出装入磁盘中，放入微波炉中，按解冻功能键，少量一般3-5分钟就可以，量大的可以根据总量调整时间。优点：解冻速度快。缺点：肉的口味和色泽受损。
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水浴锅解冻法：将水浴锅加温至36摄氏度，将冻肉放入水浴锅中即可。
优点：速度较快、解冻后肉质好。缺点：水浴锅不是每个家庭都有。
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开水快速解冻法：将水烧开倒入洗菜盆中，取出冻肉直接放入盆中，等待解冻即可。
优点：快速、方便。缺点：表面会熟，里面的肉血水含量高，口感差
注意事项
冰冻肉时不要将肉切小块，因为这样解冻后的肉质极差。
第二种：浸泡解冻法，这是大多数人们都会做的，正确的做法是，将要解冻的肉装进保鲜袋放入冷水中，让其自行解冻，在这个过程要换几次水，但是值得注意的是，一定不要让肉直接触水，不然会造成污染，还会造成肉的营养流失。
第三种：微波炉解冻法，如果家里有微波炉的话，可以使用此方法，非常简单省事，也是一个比较好的解冻方法，很多饭店里的老师傅都是这么做的，将要解冻的肉放在盘子内，装进微波炉，低火加热1-2分钟就可以了。
第四种：醋 盐解冻法，浸泡解冻是最常用的做法，但是在肉里面加点盐和醋，效果又就不一样了，将需要解冻的肉撒上一点盐和白醋，再装进保鲜袋，放入清水中浸泡或者长流水冲泡，大约5分钟就能轻松搞定。
第五种：电加热板解冻法，这是一个专门的解冻方法，也是最健康的方法，不会破坏营养价值，使用也比较方便，就是直接把需要解冻的肉放上去就可以了，分分钟就能搞定哦……
对你有帮助的话，望采纳，谢谢。