茶叶等级划分标准

Question

如题所述

Answer 1

1. 茶叶等级的划分主要基于其感官品质（包括外形和内质），并可以按照鲜叶的标准如芽叶的比例来进一步区分。
2. 以普洱茶为例，大宗绿茶的分级标准如下：
- 一级：一芽两叶占比超过50%，一芽三叶不超过30%，其他不超过20%。
- 二级：一芽两叶及一芽三叶初展占比约20%，一芽三叶约50%，其他不超过30%。
- 三级：一芽三叶初展占比约15%，一芽二、三叶约40%，其他不超过45%。
3. 名优茶的等级区分：
- 特级（精品）：芽头比叶片长，梢长不超过3厘米，一芽一叶初展大于等于70%，一芽两叶初展小于30%。
- 一级：芽与叶等长，一芽一叶初展大于20%，一芽两叶初展小于等于70%。
- 二级：一芽两叶大于等于70%，一芽三叶初展小于30%。
4. 六大茶类及其代表品种：
- 绿茶：炒青绿茶（如眉茶、珠茶、细嫩炒青），烘青绿茶（如烘青、细嫩烘青、晒青绿茶、蒸青绿茶）。
- 红茶：小种红茶（如正山小种、烟小种），工夫红茶（如滇红、祁红、川红、闽红），红碎茶。
- 青茶：闽北乌龙（如武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂），闽南乌龙（如铁观音、奇兰、水仙、黄金桂），广东乌龙（如凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞），台湾乌龙（如冻顶乌龙、包种、乌龙）。
- 白茶：白芽茶（如银针），白叶茶（如白牡丹、页眉）。
- 黄茶：黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽），黄小茶（如北毛尖、沩山毛尖、温州黄汤），黄大茶（如霍山黄大茶、广东大叶青）。
- 黑茶：湖南黑茶（如安化黑茶），湖北老青茶（如蒲圻老青茶），四川边茶（如南路边茶、西路边茶），滇桂黑茶（如普洱茶、六堡茶）。