食品化验总砷是指在食品中检测总砷的化验方法和结果。砷是一种广泛存在于自然环境中的元素，也是一种有毒物质，长期摄入砷可能损害人体健康。因此，食品中总砷的检测非常重要，能够帮助人们了解食品中的砷含量是否超标，从而避免食品中的砷对人体造成伤害。
食品中总砷的检测方法包括发光法、电化学法、电感耦合等离子体原子发射光谱法等。每种化验方法都有其自身的优点和缺点，根据实际情况选用适合的方法进行检测，能够提高砷检测的准确性和稳定性。另外，法规标准中对于不同种类食品中总砷的限制标准也有所不同，具体标准需要依据当地食品安全法规进行查阅。
为了加强对食品中总砷的检测和监管，各国政府和食品检测机构积极推行全球食品安全标准并制定了相关法规。消费者也应该注重食品安全，认真选择有质量保障的食品，并避免食用含砷量过高的食品。只有大家共同关注食品中总砷检测问题，才能够有效地保障人们的饮食安全和身体健康。