螺蛳粉火爆的背后,满足了消费者的哪些消费需求?

Question

如题所述

Answer 1

在休闲方便食品领域，曾经风靡一时的干脆面、来一桶等产品已经逐渐退出了市场。而在今年疫情期间，螺蛳粉成为了电商平台热搜榜上的新宠，与口罩、消毒水齐名。螺蛳粉的口碑一直存在两极分化，喜欢的人对其爱不释手，而不喜欢的人则闻到味道就避之不及。然而，自2014年以预包装形式进入电商市场后，螺蛳粉迅速走红，成为了一种名小吃，甚至在疫情期间一度出现断货现象。螺蛳粉之前，像沙县小吃、桂林米粉、重庆小面、四川担担面等地方小吃也逐渐走出本地，但没有一个像螺蛳粉一样在全国乃至海外如此受欢迎。螺蛳粉的火爆主要得益于其网红属性，而且其特殊的气味和浓郁的口感也满足了一些消费者对于刺激口味的需求。
喜欢螺蛳粉并且不断进行线上复购的消费者大多是年轻人，他们追求多样化、个性化、新鲜特别、有话题性的产品，而螺蛳粉恰好满足了这些需求。另外，“一人食”市场也是一个潜力巨大的市场，而螺蛳粉因其特殊的气味适合独自享用，因此吸引了不少单身人士。此外，螺蛳粉还具备社交属性，因此在网红直播吃螺蛳粉带货的过程中也受到了高度关注。螺蛳粉的火爆也得益于其背后迅速发展的产业链，以及当地政府对产业的大力支持。
螺蛳粉产业的快速发展为当地带来了就业机会，超过5万人受益于螺蛳粉产业，同时也带动了当地产业扶贫和生态扶贫。柳州市政府和企业正在推动当地产业链的发展，致力于将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业。螺蛳粉的爆火背后是年轻一代消费需求的变化和新零售营销渠道模式的变革，但是螺蛳粉市场的竞争也变得更加激烈。要想持续发展壮大，政策扶持、资本加持、产业升级、渠道助推以及消费群体拓展等环节需要相互配合，否则螺蛳粉市场的竞争将会更加激烈。