下列各项中，不属于化学变化的是（）。

Question

A. 焰色反应
B. 铁锅生锈
C. 粮食酿酒
D. 卤水点豆腐

Answer 1

【答案】：A、D
本题考查科技。
物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别为是否有新物质生成。
A项错误，焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应。焰色反应是物质原子内部电子能级的改变，不涉及物质结构和化学性质的改变，不生产新物质，故属于物理变化。
B项正确，铁锅生锈实际上是铁在水和氧气的作用下发生了氧化反应，生成了新物质，是化学变化，反应式为，[img]https://img.shiyebian.net/sybshijuan/631/3.png[/img]。[img]https://img.shiyebian.net/sybshijuan/631/4.png[/img]，铁锈的主要成分就是[img]https://img.shiyebian.net/sybshijuan/631/5.png[/img]。
C项正确，粮食富含淀粉物质，米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程，再由酵母菌将葡萄糖发酵产生酒精。此过程有新的产物生成，属于化学变化。
D项错误，豆浆是蛋白质的胶体溶液，卤水的学名叫盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。点豆腐就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花。这个过程被称作“胶体聚沉”，这个变化过程中没有发生化学反应，属于物理过程。
本题为选非题，故正确答案为AD。