1、鱿鱼干
鱿鱼干是由新鲜的枪乌贼干制而成的。枪乌贼身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环。特征体由头部、足部、胴部和内壳组成。头部两侧的眼径略小，眼眶外有膜。
2、墨鱼干
又称墨斗鱼干、乌贼干，是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，墨鱼又称乌贼，与章鱼和枪乌贼近缘，头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。
3、鱿鱼干与墨鱼干的区别
1）墨鱼的体型较短，腹内有一块如梭子形，稍扁的骨头（叫海漂硝）；鱿鱼体型较墨鱼长，休内没有硬件骨，只有两像透塑料类似管状的长形东西。他们制成干货后鱿鱼干要比墨鱼干长四分之一到五分之一，购买的时候可以仔细观察。
2）墨鱼干的颜色呈乌褐色，质量软次的局部有黑斑；鱿鱼干的颜色呈紫粉色或粉红色，具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。。
3）在供求关系与同等质量的情况下对比两种海产干货，墨鱼干的价格要比鱿鱼干的价格高。
拓展资料
挑选好的鱼干的方法
挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度。 质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。
需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
每个人的口味各有所不同，你可以两样都买一点尝一下。
区别：墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红。鱿鱼干体形狭长平直，色白净黄亮，身骨亦干燥，无骨。
鱿鱼干：
墨鱼干：
拓展资料：
1、墨鱼干的营养功效：墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
2、鱿鱼干的营养功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
本回答被网友采纳鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种。长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后者。优质的鱿鱼干身干坚实，体形完整，光亮洁净，肉肥厚，呈鲜艳的干虾肉似的浅粉色，体表略现白霜、淡口。如体形部分蜷曲、尾部、背部红中透暗，两侧有微红色的次之。本回答被提问者采纳
枪形目 乌贼目
俗名 鱿鱼 墨鱼
胴部 狭长呈锥形 宽短袋状
腕数目 10只 10只
肉鳍 端鳍 周型鳍或中型鳍
腕吸盘 2行， 有柄4行，有柄
触腕穗吸盘 4行 数行至数十行
内壳 角质 石灰质
如何区分好坏网上有很多钟说法，具体还是要靠经验
参考资料：水生生物学