海天黄豆酱可用作于黄豆酱炖小黄花鱼
主料：小黄花鱼500克、鸡蛋1个
调料：葱姜适量、粗盐适量、黄酒1勺、黄豆酱适量
做法步骤：
1.鱼洗净沾蛋液放入锅中煎制
2.煎好鱼盛出放入葱姜炒出香味
3.放入黄豆酱
4.放入煎好的鱼，添入适量的水。
5.炖制15分钟放入盐和鸡精调味，再炖5分钟即可关火。
6.成品。
黄豆酱的味道咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等；下面我们来一起了解一下。
一、海天黄豆酱可以直接吃
可以直接吃，但是建议最好别直接食用，把黄豆酱放在小碗里面，提前加糖芝麻酱生抽一点儿和蚝油，加点儿水调稀一点儿，铁锅里面放点儿油，烧热以后，把调好的酱汁倒入热油锅小火炒到冒泡，千万不要大火，多熬一会儿关火，用火的余热继续翻炒，不要停止翻炒，直到锅凉下来，这样味道好多了，糖可以去掉豆腥味，芝麻酱和蚝油使豆酱更加香。然后加入老干妈辣椒。
二、海天黄豆酱怎么吃好吃
海天黄豆酱的用法非常广泛，随着海天黄豆酱的畅销，在各地都流行着不同的吃法，例如山东、东北地区流行开盖即食，如蘸黄瓜，蘸生菜、蘸洋葱、卷饼、拌面，在潮汕地区流行炒通菜，煮汤等等，在佛山地区比较流行焖排骨，蒸鱼，你可以参考下菜谱，在网上有很多菜谱，你就选那些有用到海天黄豆酱的菜谱来做下菜，你觉得好吃就用，不好吃就做别的菜，我个人觉得海天黄豆酱还行。
炸酱面
炸酱：五花肉、海天黄豆酱、甜面酱、老干妈豆豉辣酱、葱姜末
1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
炸酱可提前制作，让肉沫吸足酱料的味道，一次食用不完的炸酱，可密封冷藏一周左右，使用前加热即可
炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好（自制切面的配方点这里）捞出，码上菜码（黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等），浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
海天黄豆酱的各种吃法
黄豆酱蒸排骨
材料 : 黄豆酱 , 排骨 , 酒 , 糖 , 盐 , 生粉 , 葱花 ;
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分 , 用酒、糖、盐 ( 因放黄豆酱的缘故 , 盐的分量要比平时要少一些 ) 、生粉和排骨拌匀。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右 , 在面上撒上切好的蒜粒 , 淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右 , 取出在上面洒上葱花便成。
黄豆酱煮鲚鱼
材料 : 鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。
1、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2、用锅煎一下鲚鱼后 , 放入黄豆酱一汤匙 , 加点水、糖、味精。
3、待水差不多收干就可以了。
黄豆酱香凉拌面
1、材料 : 生面条 250 克 , 黄豆酱 2 汤匙 , 猪后腿肉 50 克 , 黄瓜 1/2 根 , 胡萝卜 1/2 根 , 生姜 1 片 , 大蒜 1 瓣 , 小葱 1 根 , 老抽 1/2 汤匙 , 自制花椒水 1 勺。
2、准备生面条 250 克 , 可以是自制的手擀面 , 也可以是买来的面条 ;
3、锅内放足量冷水 , 大火烧开 , 放入面条 ;
4、入锅的面条用筷子立即划散 , 煮制 2 分钟左右至面条熟 ;
5、煮熟的面条捞出 , 立即过凉 ;
6、锅内放入少量食用油烧热 , 生姜、大蒜和小葱分别切末 , 放入油锅煸香 ;
7、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开 , 分别切成小丁 ;
8、猪肥膘丁放入锅中 , 煸至肥膘丁缩小表面金黄 ;
9、放入猪瘦肉丁 , 用铲子翻炒至肉丁变色 ;
10、锅内加入 1/2 汤匙老抽 , 使肉丁上色 ;
11、加入 1 勺自制花椒水 , 小火咕嘟 1 分钟 , 至肉丁熟 ;
12、过凉的面条放在盆内 , 放入炒好的猪肉丁 ;
13、放入 2 汤匙黄豆酱 ;
14、用筷子搅拌均匀 , 使每一根面条都均匀的被酱汁包裹 ;
15、黄瓜洗净切细丝 ;
16、胡萝卜洗净去皮切细丝 ;
17、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中 , 用筷子搅拌均匀即可。
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