我从不坑人，但是被员工各种耍，求助各位专业人士，我可以怎么做！
本人淘宝开了个小网店，没有营业执照。
偶有员工今天发工资，半夜就不辞而别的。也有做到一半，就要工资走人的。我这里员工3人正好，少一人无法正常运作，多一个养不起，所以这种情况非常纠结。我们这里工厂常规做法是押身份证押工资，但是这是违法的吧。
恳请专业人士指教，我可以怎么做来避免这些情况，我如果提出以下要求合法吗
1. 要求员工要走提前一个月辞职，但是没有签劳动合同，可以吗？ 我这种淘宝小店，没有营业执照，没有签合同的。
如果不提前辞职，说走就走，我可以要求赔偿吗，赔偿多少呢？
网店没有营业执照，可以签劳动合同吗？
如果不行，请问我这种情况该如何才能保护自己呢
请问签订的协议，写着押10天工资吗，这种协议是否合法呢
追答绝对不合法，最好还是口头约定吧，在用工前就说好怎么怎么样，最后就按照这个执行，如果协议这个的话就只能签一份，你自己拿着，他们不能有，你可以按照这个依据来执行，不然这个就是一个对你不利的证据，他们不一定懂法，能按照你们约定的来办就行了，
如果你要合法的话，就只有按照正常合同来签订
可是我没有营业执照，可以签劳动合同吗 合法吗