手擀面配什么卤好

Question

如题所述

Answer 1

那就看你个人口味了：北方人喜欢炸酱面，西北人喜欢干捞面，南方人喜欢素面，西南人喜欢辣一点的。我个人比较喜欢干捞面，尤其是手擀面做出来的更香，但是不是卤子的哦，具体做法也很简单：原料：肉，蒜薹，洋葱，西红柿，青辣椒，葱姜蒜；做法：炒肉片之后加入所有蔬菜翻炒，放西红柿是为了有汤汤水水的拌起来比较香。吃的时候加点油泼辣子就更棒了。另外一种就是西红柿辣子鸡蛋拌面，把西红柿用开水烫皮剥皮剁成泥，辣椒切成小丁；鸡蛋打散，炒的时候先把鸡蛋炒成蛋花盛出来，然后放油炝葱花炒辣椒丁和西红柿，放入调味料，最后把炒好的鸡蛋倒进锅里一起炒，面煮熟直接浇上，最好在煮面的时候烫点韭菜段一起拌上吃。味道很不错哦。。。

Answer 2

手擀面比较劲道 不易入味 建议配合汤汁比较浓稠的卤 吸附在面上 味道比较有保障
比如炸酱、茄汁、孜然烧烤酱、蘑菇肉片、肉末豆角之类的 要把汤熬得黏黏的 或者勾芡勾的厚一些

Answer 3

肉酱卤最好吃，啊，一想到我就饿了。
把油渣剁碎了和黄豆酱一炸，加点葱花，不要太好吃啊~！

Answer 4

北方的肉酱卤最好了，甜面酱、肉泥、木耳、黄瓜丝

Answer 5

西红柿鸡蛋卤子就很好，还可以用点瘦肉葱花卤子