是不是常觉得寒冷、倦怠、易怒及脸色苍白？
很多人把上述情况，归罪于缺铁性贫血，甚至说要多服用铁质。
其实，在服用铁质时，不妨先弄清楚贫血产生的原因？为什么会贫血？
所谓的贫血不是一种疾病，而是验血出来的结果。它是指血液中的氧气含量不足以供应体内所有组织及器官的需求。
缺铁性贫血较常见
但导致贫血的原因，却有好几种情况。
首先我们得知道，氧气通过红血球输送到身体各处去，而红血球含有一种叫做血红素的分子，它可分为两部分：原血红素（铁）和血球蛋白（一种蛋白质）。在缺铁的情况下，就会使得血红素含量太低以致贫血，这就是缺铁性贫血，也较为常见。
不过，有时候，铁质含量丰富或正常却仍然贫血，原因有：
身体制造的红血球太少，不足以运送铁质；
缺乏叶酸，这种情况特别容易发生在孕妇、哺乳中的妇女、酗酒者、节食减肥者、老年人和慢性病患者的身上；
维生素B12欠缺（吃全素者可能引起恶性贫血）；
吸收障碍引起的铜不足；
因服用某些药物、食物或自体免疫反应破坏了红血球而引起的贫血；
某些疾病和化学物质会伤害到骨髓，使之无法制造红血球，即使体内含有大量的铁质也没用。
一般上，女性的贫血问题，可从饮食中得到改善。
妇女需要更多的铁质
因此，缺铁性贫血只是贫血中的一种，不要因为贫血就随意服用补充剂，因为若不是缺铁性的贫血，就可能造成体内铁质囤积，而损害到心脏、肝脏和其他的器官，甚至可能增加心脏病和癌症的罹患率。
何况按理说，国人一般可自饮食中摄足铁质。但是成长中的儿童、孕妇及哺乳中的妇女、慢性失血的痔疮或溃疡患者、经血量多者、各种原因大量出血者以及节食减肥者，都需要更多的铁质，这时，就可从食物中摄取，或服用补充剂，好像传统的乌鸡白凤丸等中成药，就是提升女性气血的传统滋补品。
缺乏叶酸的贫血，也可从饮食中得到补充，如肝脏、腰子，以及多种蔬菜和水果都是含有叶酸的食物。
因此，贫血问题，不是一种疾病，一般只要注意日常饮食，注意身体的调理，是可以预防真正的贫血，或改善贫血的问题。当然贫血问题严重时，最好找医生诊断。
从食物中摄取适量铁质
什么时候才需要服用铁质补充剂？
只要你特别容易觉得疲倦、脸色苍白、寒冷、休息时或稍微用力时就心跳得很快，甚至怦怦作响，那时就应该怀疑自己是缺铁性贫血。
碰到缺铁性贫血需要补充铁质时，从食物中摄取适量的铁质，还是比较明智的选择。
在名种食物中，铁质含量最高的是内脏（如肝和腰子）、牛肉、鸡肉、海鲜（尤其是煮热的蚌）、干的青豆及豆荚、水果干、深绿叶蔬菜、糖蜜、小麦麸及小麦胚、燕麦及黄豆粉。鸡蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些铁，但是含量不高，因此应该给小孩子食用强化铁质的早餐谷片。
不吃红肉的人，可以从鸡肉和鱼肉中摄取到铁质。而传说中的富含铁质的菠菜和扁豆，虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍肠子吸收铁质，因此人体自它们吸收到的铁质相当少。
在另外一方面，富含维生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、绿花椰菜、马铃薯、包心菜，都会增加人体对铁质的吸收。
参考资料：http://disease.39.net/xy/078/20/104737.html