简单的果实有果皮，而种子只有种皮，如果胚外只有一层种皮，就是种子，还有其他的就应该是果实，但有例外，玉米粒之所以是果实，他的种皮与果皮愈合生长。植物生长到一定阶段，就要伟粉、繁殖后代。雌蕊受精后，花的各部分便发生显著变化：花萼、花冠一般都枯萎，雄蕊以及雌蕊的柱头和花柱也都萎谢，只剩下子房。随后，子房里的胚珠发育成为种子；同时，子房也跟着长大，发育成果实。 果实可分为真果和假果，由雌蕊子房发育起来的果实，叫做真果。它们外面包着薄薄一层是外果皮，肥厚多汁的果肉是中果皮，坚硬的核是内果皮，而核里的仁才是种子。但有些雌蕊的花托、花被等，连子房一起发育成为果实，这叫做假果。 在日常生活中，还有很多果实和种子容易混淆。很多人认为，葵花子是种子，其实，它是由子房发育起来的果实，吃掉的是种子，葵花籽和外面的壳在一起算果实。黄澄澄的稻谷、麦粒、玉米等，通常被称为种子，但事实上，这些“种子”也都是子房以育而成的，是真正的果实，植物学上叫做颖果。由于这些“种子”的果皮和种皮合在一起，不易分离，所以农业上就把它们称作种子。既糯又香的银杏，俗称白果，却是地道的种子，因为它是由胚珠的珠被分化而成的。 有趣的是，有些植物的果实里没有种子，如香蕉、无核葡萄、无核柑橘等。这些果实时模糊有种子是由于人工的培育或药剂处理，才使它们成为无籽果实的。还有一些植物，它们没有果实，只有种子，如雪松、金线松、柏树等。这些植物属于裸子植物，而所有裸子植物的胚珠都没有子房包着，所以不能结出果实，种子赤裸裸的，裸子植物也由此而得名。 如何区分果实还中种子，就必须先知道它是由花的哪一部分发育成的。
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