第4个回答 2019-02-25
前言
好久没吃田螺了，记得十年前，在另一个厂和一群同事相处挺好，经常夜宵出去吃东西都会点一盘田螺，边吃边聊天，那时候自己没成家，一个人也自由悠闲，朋友也比现在多，成家后与朋友陆续分开再慢慢失去联系了，好怀念那时的快乐时光。现在没想到我家孩子和我一样爱吃田螺，仅管被辣的不停喝水，还是吃个不停，我倒培养出一个小吃货出来，希望他长大后也做好吃的犒劳一下我，呵呵。
材料
主料：田螺350g；
辅料：油适量、盐适量、料酒2勺、花椒半勺、干辣椒几个、生辣椒几个、葱几根
辣炒田螺
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准备一盘田螺清洗干净。
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锅加水。
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加入田螺，放点料酒焯一下水。
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捞出控干水份。
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准备点蒜头，红辣椒，花椒和姜丝。
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锅热油，放入调料，煎出香味。
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加入田螺。
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加点酱油，料酒翻炒一下。
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加入盐和半碗水一起烧制。
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准备几个青红辣椒。
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辣椒洗净切段。
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烧到田螺水份变干。
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加入辣椒翻炒。
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最后加入香葱再炒几下。
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装盘。
小贴士
1、田螺买回来后，要喂养一下，让它吐掉沙子。
2、不放心的话最后焯一下水烫一下。
3、加麻辣的味道，更好吃。
4、加水烧一下，让其入味。