1. 黄豆锅里小火炒熟，炒到每颗都炸开（自己炒的黄豆粉真的很香，也简单，大家最好自己炒）
2. 放入破壁机或者搅拌机里磨粉
3. 很细腻～很香
4. 两蛋黄加35g细砂糖搅拌均匀，倒入30g玉米淀粉搅拌
5. 自制豆浆煮开后稍微凉一下，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，全部倒入后如图…然后上锅小火煮
6. 边煮边顺时针搅拌，会慢慢有颗粒，结团，继续搅拌，直到变成这种像玉米糊的状态就好了
7. 奶油奶酪用打蛋器搅打均匀，把之前的糊糊倒进奶酪里一起搅打均匀，装入裱花袋。淡奶油也打好装进裱花袋，放冰箱冷藏一会儿。
8. 海绵蛋糕切成盒子大小的片状
9. 我这个切小了点，有模具会更方便
10. 把冰箱里的豆乳和奶油拿出来，一层奶油，一层豆乳，筛一层豆粉，盖上一片蛋糕，再一层奶油，一层豆乳，筛豆粉就装满了，豆粉可以多筛点，好吃～。～
11. 满满的诱惑
12. 我下面那层其实没加多少奶油和豆乳，只是围着边上挤了一圈奶油，中间零星的挤了些豆乳，面上的这层豆乳加的比较满，为了好看嘛～如果家里的长辈吃不惯的话就可以像我这样少挤一点豆乳，多筛些豆粉，保证他们喜欢吃，因为自己磨的豆粉真的香！
13. 筛的时候下面垫上油纸，别浪费了～
14. 写着写着又想吃了…
小贴士
1:黄豆粉和豆浆一定要自己做，外面买的豆浆肯定是会影响口感的～
2:做好豆乳之后不要急着尝味道…因为那种谜之味道会让你怀疑自己是不是做失败了…但是筛上黄豆粉的口感马上就不一样了…别问我怎么知道的…
1、用料要精细
2、食材要新鲜
3、严格按照制作步骤操作
4、时间、火候要把握好
【用料】
1、戚风蛋糕卷
2、鸡蛋4个
3、盐1克
4、玉米油50克
5、牛奶55克
6、低筋面粉68克
7、白砂糖65克
8、豆乳卡仕达酱
9、玉米淀粉10克
10、豆浆300克
11、淡奶油150克
12、黄豆粉适量
【做法】
1、把四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在容器里，放蛋清的容器一定要保证无油无水。
2、蛋黄糊里加1克盐搅匀，加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
3、把低筋面粉筛入蛋黄糊，翻拌均匀，搅拌到无干粉无颗粒，放一旁待用。预热烤箱170°。
4、用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成湿性发泡（轻轻提起打蛋器，形成一个小弯勾）
5、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，注意翻拌手法，不要划圈会消泡。
6、把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，继续翻拌均匀。
7、准备一个28×28的方形烤盘，垫上一层油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，注意倒入时抬高蛋盆大概20厘米，可以有效把大气泡弄破。
8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盘在桌面震动两下，震出大气泡，放入烤箱中层，170°火，烤至15分钟即可。
9、把烤好的戚风蛋糕卷取出，取一张油纸垫在蛋糕表面，倒扣在烤网上，撕去表面的油纸，为了防止蛋糕片变干，把撕去的油纸继续盖在蛋糕片上，晾凉待用。
10、继续制作豆乳卡仕达酱，取三个蛋黄，放入无油无水的容器，放入白砂糖，用打蛋器搅匀。
11、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
12、把300g豆浆放入小奶锅大火加热至沸腾，然后立即少量多次倒入蛋黄糊里，注意一定要边倒边搅拌，不要让高温豆浆把蛋黄糊烫成蛋花汤，全部倒入后搅匀。
13、把搅拌好的豆浆糊再倒回奶锅，小火加热，用蛋抽不停搅拌，直到豆浆变得浓稠可以挂在蛋抽为止，立即关火，把奶锅放在冷水盆里，搅拌降温，晾凉待用。
14、把淡奶油和白砂糖放在容器里，用电动打蛋器打发待用。
15、把豆浆卡仕达酱和淡奶油分别装入裱花袋待用。
16、把蛋糕片分为六份。
17、在蛋糕盒底层铺一片，然后剂一层淡奶油，再放一层蛋糕片，再挤一层豆乳卡仕达酱，可以不放裱花嘴直接挤，也可以随自己心意选择喜欢的裱花嘴。
18、最后表面用筛网筛一层厚厚的黄豆粉即可。
戚风蛋糕2片
黄豆（豆浆，酱）85g
水（豆浆，酱）1100ml
蛋黄（酱）4个
糖（酱）50g
低筋面粉（酱）45g
玉米淀粉（酱）15g
芝士（奶油奶酪，酱）195g
淡奶油200g
糖（淡奶油）20g
黄豆（或黄豆粉）适量
清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
豆乳盒子的做法步骤
1
先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。（我顾着看手机，开大火把豆炒得稍微有点糊了，哈哈～大家以此为戒～）摊凉～放料理机里研磨成黄豆粉～～——也可直接上网买包黄豆粉！！～
2
85克黄豆泡发后，加1100毫升的水打磨成豆浆，隔渣倒锅里煮沸（一定要站在炉子前盯着！煮沸时会溢出！），再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的，可去买无糖豆浆～～～
3
4个蛋黄、50克糖（我吃得较淡，爱吃甜的糖可加至80克）混合，之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉，因为懒，没过筛，混合后照样也很ok～～
4
煮沸的豆浆取出400-450毫升，趁热先倒一点把蛋黄酱调稀，搅拌时要快些！！！免得烫成一块一块的～然后把剩下的热豆浆趁热倒进去，拌好。
5
芝士（奶油奶酪）打发顺滑，像我这般没耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力压成糊。
6
豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
7
把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里（一大锅水水的东西），开中火，一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态，趁热倒入打蛋盆中。
8
用打蛋器高速打顺滑，一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉，装入裱花袋里，放冰箱储存。
9
淡奶油加糖打发，装入裱花袋。
10
底部放一片戚风蛋糕片（不想做，就直接在外面买回来切片～或者去搜一下戚风蛋糕的做法）
11
挤一层奶油（为了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪个口子，直接挤）
12
挤一层芝士豆浆蛋黄酱
13
筛一层黄豆粉
14
再放一片蛋糕片
15
一层奶油
16
一层酱
17
筛一层黄豆粉（多点会更香）
18
放冰箱冻一晚上或冻2-4小时～开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦～！！！！！