用的是麦穗鱼，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：麦穗鱼 300克、花生米 50克、干辣椒 10克、花椒 5克、精盐 3克、白糖 1克、熟白芝麻 5克、食用油 30毫升.
1、第一步把准备好的鱼清洗干净，沥干。
2、剥壳的花生米，干辣椒准备。
3、花生米，干辣椒冲洗浮尘后沥水，干辣椒记得剪成小段。
4、炒锅中加入食用油，花生米冷油下锅，中小火炸香后捞起备用。
5、接着下小鱼，炸香后捞起备用。
6、锅中留底油，下干辣椒，花椒，炒出红油。
7、下之前炸好的花生米，小鱼仔。
8、小火翻炒均匀后加精盐，白糖。
9、炒匀后撒熟白芝麻，盛出，完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答