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做炸酱面用那两种酱最好?和哪个牌子?主要味道一定要好!
如题所述
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推荐答案 2012-09-07
六必居啊~老北京必须的~我负责任地说谁家缠了甜面酱谁家就不是正宗老北京炸酱面~那味儿能一样么~只能用一种酱~红色袋儿装~六必居干黄酱~
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第1个回答 2012-09-07
一种是那种相对比较稠的蚕豆酱,还有一种是有点辣的豆豉酱
相似回答
北方人爱吃
的炸酱面
,炸酱是重中之重,好吃的炸酱该如何做呢?_百度知 ...
答:
一:酱的首选是:海天黄豆酱或者葱伴侣豆瓣酱
,这两款豆瓣酱味道纯正口感好,很适合做炸酱面,如果家中有东北的大酱,做炸酱面也很棒。二:准备葱末,蒜末,姜末,五香粉,糖,鸡精,洋葱切小丁,切一些碎西红柿。如果吃浑的炸酱面就准备肉末,如果吃素的炸酱面就准备鸡蛋。三:开始制作肉末炸酱,起锅...
炸酱面用
啥酱好
视频时间 00:58
炒炸酱用甜面酱还是干黄酱 炒
炸酱用什么酱好
答:
2:天津的炸酱面,天津的炸酱面喜欢用甜面酱
。这种甜面酱是用老面馒头发酵而成。酱香味十足。相比来说,天津的炸酱面比北京炸酱面要稀一点儿。而且在选肉上选的是肉末。经过长时间的炸至,甜面酱的香味儿和肉的香味充分挥发。是酱香浓郁。3:河北,山东一带的炸酱。河北,山东一带的炸酱跟北京天津的还不...
炸酱面用什么酱
好吃?
答:
炸酱面用六必居的黄酱和甜面酱,还有天源牌的甜面酱好吃
。炸酱面的做法。首先我们去准备好,猪肉,黄豆酱、面粉等等食材。还有一些辅料。例如葱姜蒜,黄瓜,大白菜,芹菜等。然后我们在面粉中加入清水,再加入少量的盐。就可以开始和面了,和到盆的四周没有干面粉的时候,面差不多就和好了。记得和好了面...
炸酱面用什么酱?
答:
北京人做的炸酱面,始终离不开六必居的黄酱,和天源酱园的甜面酱,只有用这
两种酱
搭配出来的酱,吃起来才会有老北京的味道,它们既朴实又精致。步骤 1、炸酱必须得用猪油来炸,它是其他食用油无法替代的,先用它将肉末炒至发白后,盛放出来装入碗中备用,它是
炸酱面的
精髓。2、再用猪油将葱姜爆出...
做炸酱面的酱
放
哪些
调味品更好吃?
答:
大豆酱(甜面酱):这是
制作炸酱面的最
基本调料,它能够提供炸酱的基础风味。选择时,可以根据个人口味偏好选择不同
品牌
的甜面酱,有的偏甜,有的则偏咸。豆瓣酱:豆瓣酱能够增加炸酱的香辣味,适合喜欢重口味的人。四川豆瓣酱因其独特的香辣风味而备受欢迎。酱油:酱油可以增加酱汁的鲜味和色泽,使炸酱...
做炸酱要用什么酱
好吃?
答:
炸酱面的
酱料这样做超级好吃 佐料:猪肉丁,葱花,姜,鸡精,您喜欢吃的酱 1油热把葱姜炒香 2放入猪肉丁炒至微微出油 3放入酱炒出酱香 4加少量的水,多熬一会,5加入鸡精即可 一碗面一两勺酱,放上黄瓜丝,香菜末,撒上花生碎,吃吧,美翻了 五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒...
炸酱面用什么酱
比较好吃
答:
老北京的炸酱面的盛名不亚于北京烤鸭,流行也得归于它得天独厚的条件,在北京有个最老的百年老字号“六必居”,明朝嘉庆年间一直营业到现在,专门生产酱腌菜和调味品,售卖的干黄酱和甜面酱更是久负盛名。这可是
做炸酱面的
上好食材,用一些肥瘦相间的猪肉丁炒出油,放入干黄酱和甜面酱那么熬上半个钟...
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