以上四种鱼，老虎斑清蒸味道好吃，相对来说龙胆石斑鱼刺相对少一点。
清蒸老虎斑不油不腻，营养有很全面，加上香菇的营养价值很高，含有人体所需要的铁、钙等矿物质元素。把它和老虎斑放在一起做，既可以提升鱼肉的鲜香，也可以提升香菇本身的鲜味。
而龙胆石斑鱼是石斑鱼类中最大的，鱼片肉质鲜嫩，没有鱼刺，涮食起来味道鲜美至极，特别适合老人、孩子、女士等食用。
价值分析
1、老虎斑是具有经济性的食用鱼种，也可用于水族馆展示，得益于其霸气的名字，价格往往也不菲，可达到300~400元/斤。
2、龙胆石斑鱼，又称龙虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龙趸（公）两种石斑鱼培育出来的杂交新品种石斑鱼。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，显现杂交优势，由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产量较高，市场价格在40~50元/斤。
以上内容参考：人民网——都是石斑鱼有啥不一样？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-09-23
龙胆石斑肉嫩刺少，我身边很多人都喜欢吃清蒸石斑本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-03-03
踏板鱼偏油一些，红烧较好。青斑肉质较老，鲜度较低。老虎班除了非常容易蒸老，从鲜度和鱼肉的口感上都可以和东星斑接近（对火候的讲究非常高）。龙胆现在养殖的都很肥，鲜度低，肉比较油腻，我通常涮火锅配重口味吃。
第3个回答 2012-09-23
龙胆石斑
第4个回答 2012-09-23
踏板鱼