怎样炸绿豆丸子又软又好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 选择新鲜的绿豆，清洗干净后，浸泡两天至三天，直至豆子中间出现小白点，表明豆子已经泡软。
2. 将泡软的绿豆放入搅拌机中打成泥状，不必完全打成细腻的泥，保留一些颗粒口感会更丰富。
3. 将打好的绿豆泥倒入容器中，加入适量的盐、十三香、葱花和鸡精等调料。
4. 使用擀面杖用力搅拌绿豆泥，持续大约二十分钟，直到泥状物比之前增加，显示出明显的增多，这一步骤是为了让丸子炸制后更加松软。
5. 用勺子将绿豆泥挖起，放入已经加热到适宜温度的油锅中，炸至表面金黄酥脆即可。
6. 炸好的绿豆丸子可以直接食用，也可以用来做丸子汤。做汤时，只需按照平时炒菜的用盐量调整即可。
通过以上步骤，您可以制作出既软又好吃的绿豆丸子，享受其香酥的美味。