烟台大学最好的专业是法学专业。
烟台大学法学专业在国内具有较高的声誉和影响力。该专业拥有优秀的师资团队，课程设置完善，教学质量高。法学专业涵盖了法律理论、法律实务、法律文化等方面的内容，培养学生具备扎实的法律基础知识和良好的法律思维能力。
烟台大学的法学专业注重理论与实践相结合，为学生提供了丰富的实践机会。学校与司法机关、律师事务所等合作，开展实习实训、法律援助等活动，使学生能够在实践中锻炼自己的法律技能和职业素养。
此外，烟台大学的法学专业毕业生就业率一直保持在较高水平。毕业生就业领域广泛，可以在政府机关、司法机关、律师事务所、企业等单位从事法律相关的工作。同时，法学专业还具有较高的升学深造价值，为学生未来的发展提供了广阔的空间。
综上所述，烟台大学的法学专业在教学质量、实践机会和就业前景等方面都具有明显优势，是烟台大学最好的专业之一。