华农的工科更好。
1. 学科实力对比：华南农业大学的工科领域在国内具有较高的声誉。其工科专业涵盖了多个热门方向，如计算机科学与技术、电子信息工程等，这些专业在教育部的学科评估中表现优秀。而广州工业大学虽然工科实力也不容小觑，但相较于华农在某些领域上还存在一定的差距。
2. 教育资源差异：华农作为一所综合性大学，拥有先进的实验室、研究设备以及丰富的教育资源。在工科领域，学生能够接受到更为全面和深入的教育培训。而广工在工科方面也有很好的教育资源，但相较于华农仍有所不足。
3. 就业竞争力：由于华农工科领域的强大实力和优秀的教育资源，其毕业生在就业市场上具有极高的竞争力。许多知名企业在进行校园招聘时都会优先考虑华农的毕业生。广工的工科毕业生在就业方面也有很好的表现，但在面对华农的毕业生时可能会面临一定的竞争压力。
综上所述，华农的工科在教育实力、教育资源以及就业竞争力等方面都略胜一筹。但广工的工科也有其独特之处和优势，学生应根据自己的兴趣和职业规划进行选择。