三锅缇鱼是一道享誉盛名的湖南传统名菜，因为用料丰富，香气扑鼻，口感嫩滑，传统做法需要三口锅，烹饪过程复杂繁琐，因此被称为“三锅缇鱼”，成为湖南餐饮文化的一部分。这道菜品的口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。
三锅缇鱼的原材料是以腌制的鱼为主要食材，腌制中加入了多种香料以及步骤合理的处理方法，使得三锅缇鱼味道鲜美，原汁原味地保持着自己的特色。三锅缇鱼的味道有些油而不腻，鱼肉嫩度上佳，入口后味道绵滑舒服，不用嚼碎就可以切入齿间。
作为一个小城镇，缇鱼是两岸用以支持农村经济的主要农产品。据当地的历史记载，缇鱼出产已经有上千年的历史，可谓是湖南地区的一道传统名菜，历经时空铸就，日臻完美由于三锅缇鱼的品质鲜美，曾经被联合国评为“美食天堂”。三锅缇鱼的美食地位愈来愈高，成为湖南著名特色美食代表之一。