小麦的生长过程分别为：播种出苗期、返青期、拔节孕育期、抽穗开花至灌浆期以及成熟期。
1、出苗期。麦子播种出苗期时，需要注意播种深度，播种的过浅，会导致麦子发生倒伏，而播种的过深又会导致麦子出苗慢，即使出苗了也会有瘦弱、发黄等症状。当小麦出苗后需要及时查苗补苗，如果土地较干，需要采用浇灌或滴灌的方式进行浇水，不宜大水漫灌。
2、返青期。当麦子进入返青期后需根据麦苗的长势合理控旺并浇好返青水，施好返青肥，及时去除杂草。
3、拔节孕育期。在拔节孕育期需要注意防旱、防渍以及防倒伏，因为拔节孕育期是麦子一生中消耗水量最多的时期，但田间也不宜有积水，因此需做好清沟排渍的工作。
4、抽穗开花至灌浆期。在抽穗开花至灌浆期时，除了需浇好水之外，还需做好防治病虫害的工作。
5、成熟期。胚乳呈蜡状，籽粒开始变硬时，为成熟期。此时为最适收获期，接着籽粒很快变硬，为完熟期。当麦子进入成熟期，需要适时采收。
以上内容参考百度百科-小麦
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