纯酿酒和勾兑酒如何区分

Question

如题所述

Answer 1

勾兑酒与酿造酒的区别如下：发酵方式不同、生产原料不同、生产标准编号不同等等。

1、发酵方式不同

勾兑酒的发酵方式是液态发酵；而酿造酒的发酵方式是固态发酵。

2、生产原料不同

酒精勾兑酒原料是食用酒精和水，其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来；而酿造酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物，其中，酱香型白酒对原料的要求更高。

3、生产标准编号不同

勾兑酒的生产标准编号是GB/T20821；而酿造酒的生产标准编号是GB/T26760等。

酿造酒的介绍：

酿造酒靠的是传统工艺，粮食自然发酵，出来的酒含有天然成分，不添加任何物质。关键是酒体有着生命般的活性，存放期间，里面的各种成分继续分分合合，趋向稳定，所以存放到一定时间就越来的好喝。这是酒精酒永远不可能具有的特性。

酿造白酒有生命而酒精酒没有生命。所以，酿造酒越存放越醇厚好喝，酒精酒越存放越难喝。按说兑水就是白酒，但是没人爱喝，因为里面没有酿造白酒的香气。而且我们的酒精纯度很不够，杂质多，喝着一股刺鼻的酒精冲味。为了模仿白酒，就添加香精，各种香精。