第1个回答 2024-06-21
1. 中国农业大学食品学院的研究食品安全及毒理学的教授景浩指出，重金属是比重大于5，密度大于4.5g/cm3的金属，如铜、铅、锌、铁、钴、镍等，但铝并不属于重金属。
2. 重金属中，如锰、铜、锌、铁等是人体所需的微量元素，但汞、铅、镉等非必需重金属，在一定浓度下均对人体健康有害。它们可能危害肝脏、血液循环系统和神经系统，并导致多种健康问题。
3. 重金属对儿童的免疫力低和老年人的新陈代谢减慢的影响更大，因为这些人群更难排出重金属。因此，这些人群在饮食上需要更加小心。
4. 环境污染是导致食物中含有重金属的一个原因，水产品受影响尤为严重。
5. 食品在加工或贮藏过程中也可能受到重金属污染。例如，传统的大锅爆米花因容器涂层含铅而问题严重。食品包装和印刷质量也可能导致铅等重金属污染食物。
6. 日常用品也是重金属摄入的来源之一，如铜制水表、水龙头、含铅的镀锌水管等。
7. 不锈钢餐具和陶瓷餐具也可能含有重金属。例如，不锈钢餐具中可能含有铬、镍，而陶瓷餐具的彩色花纹中可能含有铅。
8. 要排除体内的重金属，首先要控制食物来源，远离重金属污染的食物。
9. 其次，可以多吃一些具有排毒作用的食物，如天然硒黑苦荞茶、蒿稀绿紫阳毛尖以及豆类和高纤维食品。
10. 天然硒黑苦荞茶和蒿稀绿紫阳毛尖等富含硒元素的食物可以帮助体内重金属的排出。硒能与有害金属离子相结合，并将其排出体外，起到解毒和排毒作用。