美早一般在5月底至6月初上市。
具体成熟的时间会因为不同的品种而略有不同。烟台樱桃一般成熟了之后就可以及时进行收获上市了，通常为5月下旬开始采收上市。烟台樱桃通常会在每年的春季开花，具体开花的时间4月中旬至4月下旬初，花期大概为7~14天。
烟台樱桃最好是在每年的秋天进行栽种，因北方地区春旱，而秋天的湿度会比较适宜一些，植株栽种之后可以尽快成活。烟台樱桃的产地为山东烟台，实际上烟台的小樱桃属欧洲小樱桃，不是中国樱桃品种，目前欧洲小樱桃主要的种植品种有岱红、意大利早红、美早、迟大果及黑珍珠等。
樱桃的挑选方法
个头较大、果肉饱满的樱桃，其中所含的果汁会比较多；形状呈现的是比较规则的D字扁圆形状的，并且果梗地方蒂凹陷的越厉害，说明樱桃越甜；樱桃表面如果有褶皱，则表明樱桃有脱水的现象，其中所含的水分是不足的。
从樱桃的颜色和关泽程度，也可以判断出该樱桃是否好吃。越是颜色深的樱桃，越是甜；越紫的樱桃，其成熟度越高，其甜感越强；而颜色较浅的樱桃，就会越酸。颜色越深的樱桃，其中所含的花青素越多，对抵抗衰老的效果会更好。另外，表皮比较干燥的樱桃，是比较好的，不要挑选裂开、碰伤或枯萎的樱桃，有裂口的樱桃，可能会存在果蝇幼虫。
以上内容参考百度百科-美早
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