除夕夜的菜有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1. 在苏州地区，年夜饭的餐桌上必定会出现青菜（寓意安乐）、黄豆芽（象征如意）和芹菜（代表勤勉）。
2. 湘中南地区年夜饭必须有的是一公斤左右的鲤鱼，称为“团年鱼”，以及重约三公斤的猪肘子，称为“团年肘子”。
3. 皖中、皖南地区的年夜饭上会有两条鱼，一条完整的鲤鱼仅供观赏，寓意年年有余，另一条是鲢鱼，可供食用，象征着子嗣繁衍和家族兴旺。安庆地区的家庭会在饭前先吃一碗面条，称为“钱串子”。
4. 祁门地区的年夜饭第一碗菜是“中和”，由豆腐、香菇、冬笋、虾米和鲜肉等制成，寓意“和气生财”。
5. 合肥地区的年夜饭上会有一碗“鸡抓豆”，意味着抓钱发财。家中的管事人会吃一只鸡腿，称为“抓钱爪”，象征着来年财源滚滚。
6. 南昌地区年夜饭上必吃的食物包括年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭和煮糊羹，它们分别代表着年年高升、年年有余、粮食丰收、财富连绵和八宝进财，寓意着年年富裕。