大葱施肥分育苗期（苗床肥）与定植后田间生长期两个阶段。
大葱育苗期要重施基肥，一般每亩施2000～3000千克优质土杂肥、圈肥和40～60千克过磷酸钙作基肥。整地前撒施于地面，然后浅耕细耙，使肥料与土壤充分混合后整平做畦。播种时每亩撒施尿素5千克或复合肥10～15千克作种肥，锄匀耧平，使种肥与畦土均匀混合，以免伤种。一般越冬前苗床不施肥、浇水。越冬期为确保幼苗安全过冬，在土壤开始上冻时，可结合浇越冬水追施少量的氮、磷肥，并在地面铺施1～2厘米厚的土杂粪、圈粪等。翌年春天葱苗返青时，结合浇返青水追施返青提苗肥，一般每亩施磷酸铵10千克。在幼苗旺盛生长前期和中期，根据幼苗的长势，可各追施一次速效性氮肥，每亩施硫酸铵5～10千克或尿素3～5千克。定植前控肥控水炼苗，能提高定植后的成活率。
大葱定植前要施足基肥，以腐熟有机肥为主，一般每亩施5000～8000千克。含磷钾少的土壤亩增施磷酸钙25千克、草木灰150千克或硫酸钾10千克。此外，每亩撒施磷酸铜2千克、硼酸1千克。普施与集中施相结合，普施在土地耕翻前撒施，集中施是开葱沟后在沟内集中施用。大葱田间生长期间追肥应掌握前轻、中重、后补的原则。追肥要与中耕、培土和浇水相结合。立秋至白露是大葱的叶片旺盛生长期，要追施“攻叶肥”，以确保叶部生长，为大葱优质高产奠定足够的光合营养面积。立秋、处暑追施攻叶肥。立秋第一次追肥，每亩施土杂肥、炕土、旧墙土3000～4000千克或饼肥150～200千克，也可施尿素10～15千克。施在沟背上，中耕使肥、土混合后划入沟中。处暑第二次追肥，每亩施饼肥50～100千克、人粪尿750千克、过磷酸钙30千克、草木灰100千克，施后中耕、培土、浇水。白露至霜降，是大葱发棵期，即葱白形成期，大葱的生长量和需肥量都较大，要重施追肥，在白露和秋分各追施一次发棵肥。白露第三次追肥，每亩施硫酸铵15～20千克或尿素10～15千克，草木灰100千克或硫酸钾10～15千克。秋分第四次追肥，每亩施尿素15～20千克或复合肥20～30千克，草木灰100千克或硫酸钾10～15千克。
②春季花芽葱：这是章丘近年来新兴的一种供应方式。11月中下旬大葱收获时停止收获，留在田间越冬，来年长出葱球开花时前后销售。主要供应淡季生活用葱及加工脱水葱粉。这种葱出粉率高。这种葱亩产值常年达5-8仟元，有的年份达万元以上。花芽葱有三种情况可获得高效益，一是冬季或早春有特大寒流，大棚蔬菜大减产缺菜时；二是雨多年份大葱总产大减产时；三是加工或出口脱水葱粉需量较大年份。
③夏葱：7-8月份播种育苗，9月下旬、10月上旬或来年早春移裁，来年春季抽球后，人工将葱球摘掉，基部长出一棵新葱，能迅速长成大葱，5、6、7月份供应生活用鲜葱，亩产及亩产值均较高，常年6-8仟元，最高达万元以上。这是补充蔬菜淡季的一种供应方式，近年来面积越来越大。
④早秋大葱：秋育苗，5-6月移栽，7、8月份长成大葱供应市场，产值较高，近年来面积逐渐扩加。
⑤冬季干葱：这是章丘的栽培方式，也是全国北方栽培面积最大的方式。秋育苗，6月中下旬移栽，11月中下旬收获上市或储藏。叶片已干枯，主要食用葱白部份。主要供应整个冬季及早春，特别是阳历年，春节期间的生活用葱。
⑥冬季鲜葱：6月中下旬育苗，8月下旬移栽。采用冬季向阳大棚或大棚二膜覆盖，高密度种植，行间用尼龙小绳扶持，亩产特高。阳历年至春节前后供应鲜葱，亩产值可达2万元左右，这是大葱栽培亩产值最高的种植模式。本回答被网友采纳
大花教你葱该怎么种，只需要做好这几步，年年不愁没葱吃！