面塑以食用面粉为原料，蒸熟后揉入颜色，具有多种表现形式。
既能捏塑出四面观赏的立体造型，也能在平面上塑出凸起的浮雕艺术形象，便于欣赏和收藏。
现有可查的典籍：南宋孟元老《东京梦华录》中有“以油面糖蜜造如笑靥，谓之果实，花样奇巧百端。
”“寒食前一日谓之炊熟，用面造枣锢，飞燕，柳条串之”明代 《宛署杂记》中有述“宛农家岁以是月祈祷年丰，各用面果送纸钱，挂田禾之上，号曰挂地头。
典籍中描写的“花样奇巧百端”说明当时面果（面花）已达到非常精湛的水平，题材广泛，应有尽有。
至今山东、山西地区逢年过节仍保留着上述文字记载中的习俗。
曹仪策先生，是面塑三大流派之一的创始人，是文学家曹雪芹的同宗后裔，他从年少时便痴迷于街头巷尾的民间工艺，曾做过毛猴，榆皮面偶人、大型沙盘制做等。
曹先生的核桃面人是其代表作，精致无比，古色古香，塑出人物只有一厘米左右，却能将人物表情刻画的栩栩如生，如用放大镜观之，更是妙不可言。
可在一个核桃壳中放入四人，并配有道具、背景等，意趣盎然。
曹先生最擅长塑造古典名著中的人物，可称是雅俗供赏，达到了历史性的突破。
刘荫如，面人曹的第二代传人，中国美术家协会会员。
19年跟随曹仪策学习面人技艺，并在继承面人曹的技艺上有所创新。
面人曹的第三代传人为杨东海，曾进修结业于中央工艺美院，他的作品古朴而绕有韵趣，他塑造的刀马人潇洒豪放，别具一格，将约定俗成的战杀之气一扫而光。
他在用色上调色自然，色调浓淡有致，继承了曹派的风格。
曹派面塑启迪影响了面塑领域，创造了“面塑文人画”。
在他的作品中，体现出面塑全方位提高的阵势，并兼有学术研究价值与最真实的历史见证。