第1个回答 2015-11-11
红薯粉条、油菜、蒜、浓缩骨汤、花生米、芝麻、香菜段、葱花、香醋、盐、糖、辣椒粉、红油郫县豆瓣酱
方法/步骤
>01
红薯粉条用温水泡软,油菜洗净,备用。蒜捣成蒜泥,葱切成葱花,备用。
>02
锅里放少许油,油5成热,放花生米下锅炒香,盛出备用。芝麻我买的就是熟的。
>03
锅里放油,油5成热时,放红油郫县豆瓣酱,再放辣椒粉,用中小火,炒出红油以后,倒入水和一袋浓缩骨汤调味料,烧开,放盐,糖调味。
共2图>04
用另外一个锅,锅里放水烧开,放入油菜焯一下,捞出放入碗里。
>05
泡软的红薯粉条,放开水锅里煮熟,盛入碗里,撒入香菜末,蒜泥,葱花,炒熟的花生米,芝麻,倒入烧好的汤,再放点香醋,拌匀即可
注意事项
必须用红薯粉条。
红薯粉条先用温水泡软,再煮至透明,不能有硬芯,也不能煮的太软,不筋道了,也不好吃。
汤要用红油郫县豆瓣酱,炒出的红油多,放鸡汤或水和浓缩骨汤熬制的汤,这样味道才好。本回答被网友采纳