第2个回答 2020-12-08
1 怎样晒陈皮质量好
1.选择合适的天气
晒陈皮一般是选择冬至前后，因为此时绝大部分橘子都已经成熟，很少会有没有成熟得的橘子，橘子的品质较高，而且这时吃橘子的也比较少，橘子的价格已经变得非常便宜，可以大量的制作陈皮，而且冬至时白天的气温是比较高的，并且还很干燥，如果是晒东西的话，有利于防止潮湿，使陈皮晒出来的质量更好。
2.橘子的质量
陈皮的质量与橘子的质量有很大的关系，如果橘子的质量不好的话，陈皮的质量会受到影响，一般陈皮要选择表面没有坏的，而且要没有其他瑕疵或者是破洞的，成熟的陈皮味道会更加香醇，所以尽量选择金黄的橘皮。
3.定期翻晒
陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量，不同品类和品种的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。但是无论是哪种品种，反正都是要求翻晒的。
2 生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别
1.蒸熟晒:经过多次蒸晒的陈皮，辛味和苦味较重，蒸制过后苦涩感下降,泡出来的口感可能会比较好一点，没有太重的苦涩感，但是原香味也有所下降，而且以后的陈化效果也不是很好，因为蒸过的陈皮，烈性会降低，但由于水蒸气的热力大，会使其陈皮挥发油迅速析出同时，也会杀死其活性物质，所以不利于后期陈化。
2.生晒：生晒干的陈皮原香味纯正，将桔皮的辛味保留了下来，同时也保留了原来的味道，而且越陈越香，陈化时会会慢慢的淡化它的苦味，如果是用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要浓郁些。
3 陈皮怎么选择
1.年份
年份越短的陈皮皮身就越软，因为里面含有大量果糖和水分，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，一般如果是好的陈皮可以用手一折容易折断，表面非常干燥。
2.看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
3.闻味道
一般陈皮的味道都是陈、香、醇。而且存放的时间越久，越会清香扑鼻而且没有刺鼻的气味，所以在挑选的时候可以闻味道来判断。
4 陈皮一次泡多少片
3~5片即可。
陈皮本身因为年份的沉淀，所以自身含有浓郁的味道以及气味，不用一次泡太多，而且泡的时间越久，越能激发出陈皮的香味以及里面的有效成分，喝起来更加清爽以及醇厚，如果是有体寒现象的人，可以适当的喝一些来驱走体内的寒气
第4个回答 2020-12-02
橘子皮不晒干能泡水吗
橘子皮不晒干最好不要泡水喝。
新鲜橘子皮虽然闻起来气味芳香，但是橘子在生长过程中需要喷洒农药来杀虫，表面可能会携带农药残留及保存过程中喷洒的保鲜剂，这两种物质用清水或者是果蔬清洗剂都很难将其去除掉，进入体内可能还会对身体造成一定的伤害，而且橘子皮不晒干直接用来泡水喝的口感也有点涩涩的，最好是能将橘子皮晒干再泡水喝比较好。
另外，新鲜橘子皮中含有的天然挥发油成分比较多，直接用来泡水喝可能还会出现滑肠腹泻。
2
橘子皮要晒多久能喝
橘子皮晒到质地比较干脆的时候，就可以不用晒了，但是这个时候的橘子皮可能还会有害物质，还不适合用来泡水喝，一般橘子皮是放置一年后再喝的，这个时候的橘子皮演变成了陈皮，就可以用来泡水喝了。
3
橘子皮怎么泡水最好喝
1、准备10克左右晒干的橘子皮，适量的蜂蜜。
2、将橘子皮放入杯中，先用开水冲洗一遍，然后再往杯中加入适量的开水，浸泡5分钟左右。
3、待水温变得稍微凉一点后，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀就可以喝了。
4
橘子皮泡水喝的注意事项
1、发霉的橘子皮不要喝。橘子皮在保存过程中，容易受潮发霉，而发霉的橘子皮喝了对身体不好，可能会出现腹泻腹痛、呕吐头晕等不适症状。
2、不要长期喝橘子皮泡水。橘子皮有一定的燥湿作用，长期喝橘子皮泡水可能会引起胃部火气过重，影响身体的正常代谢。
3、阴虚火旺、气虚体质以及燥咳的人群最好不要喝橘子皮泡水，以免加重身体不适。
4、喝橘子皮泡水的时候最好不要服用药物。陈皮对药酶具有一定的影响，有可能会降低药效，影响身体的恢复。