88问答网
所有问题
酿造食醋是什么意思
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-12-23
发酵制作的酸性调味品。
酿造食醋是一种微生物发酵制作的酸性调味品。使用含有淀粉、糖类的原料，如粮食或糖，发酵的基础。在酿造食醋的过程中，原料被微生物（是醋酸菌）发酵，产生醋酸和其他化合物。醋酸菌是能够利用可溶性碳水化合物发酵产生醋酸的细菌。酿造食醋中的主要成分是醋酸。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://88.wendadaohang.com/zd/SStc1BBKcSKtcccSaS.html
相似回答
酿造食醋
和配制食醋有
什么
区别
答：
从字面意思很好理解的。
酿造食醋就是用粮食直接通过加热，发酵，沉淀等一系列过程直接生产出来的食醋
，食醋的味道在发酵前就已经确定下来的，风味往往比较浓厚。而配制食醋就不一样了，一般是用酿造食醋和酸味调节剂，食用色素，糖等按一定比例调匀，然后通过静置，沉淀等，最后做成的一种醋，味道就可以自由...
酿造醋
和勾兑醋有
什么
区别?
答：
酿造食醋：单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品
。产品分类按照发酵工艺分为两类：固态发酵食醋（以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋）和液态发酵食醋（以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋）。配制食醋：以酿...
醋的
标准号GB/18187
是什么意思
?
答：
酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品
，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50%以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。
什么是酿造食醋
?
答：
国标2719与GB18187的主要区别在于它们分别代表不同的食醋类别。GB18187是指
酿造食醋
的生产标准，而GB2719则是食醋的卫生标准。GB2719-2018是食品安全国家标准，适用于所有食醋生产的企业。二、标准内容 GB18187-2000《酿造食醋》标准侧重于规范酿造过程和方法，旨在区分纯粮
酿造醋
与勾兑醋。而GB2719-2003《...
酿造食醋
和勾兑食醋的区别
答：
配制醋即勾兑醋，是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而
酿造醋
，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用
酿造食醋
摇一摇，会产生白色泡沫，且不易褪掉。 好醋一般...
教你如何挑选好
醋
答：
1、挑酿造 按照目前国家的标准，醋可分为酿造食醋和配制食醋两种。
酿造食醋是
单独或混合使用各种含淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发孝酿制而成；配制食醋则以酿造食醋为本，与冰乙酸（即并醋酸）、食品添加剂等混合配制而成。不管是那种醋，只要符合国家标准，就是安全的。2、看总酸 一般来说配制食醋...
酿造醋
和
食醋
有区别吗
答：
醋是
用各种酵后产生的酸味调味剂，酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不...
什么
是配制
食醋
?
答：
酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，
经微生物发酵酿制而成的液体调味品
。配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂等混合配制而成的调配食醋。
大家正在搜
酿造食醋是什么醋
酿造食醋与食醋
酿造醋和酿造醋哪个好
中国三大名醋是指
5度酿造食醋什么意思
正宗山西老陈醋的价格
怎么知道是不是酿造的醋
醋是怎么酿造出来的
怎么区分酿造醋