磨米浆做肠粉。用什么时候的大米最好？

如题所述

举报该问题

推荐答案 2020-06-29

做肠粉，米浆的要求很严格，比如米的选择，米浆中米粉和水的比例等，制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高，从健康角度来看，粘米营养更丰富。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://88.wendadaohang.com/zd/SSaacSaKStScSVBgSS.html

第1个回答 2020-06-28

没米强做肠粉用什么时候的大米最好用秋收的大米原阳大米最好

相似回答

肠粉是用什么米做的 老米最好答：建议就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，老米就是指存放多年的米，质量比较差的那种，煮饭吃都很难吃的那种就可以了。蒸肠粉小知识以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制...

水磨拉肠粉,水磨拉肠粉怎样做才好吃答：1.拉肠粉对大米要求比较高，一定要选晚造大米因为晚造米水分比较小，淀粉质多所以拉出来的肠粉特别好吃。大米要泡一整个晚上。2.大米泡了一个晚上就可以捞出来沥干水，用磨浆机把大米磨成米浆，但一定不要把机器调得太快否则会影响肠粉的质量。3.经过10来分钟磨机就把大米磨成白白的、滑滑的大米浆...

肠粉用什么米做的最好答：做肠粉用什么米最好?建议大家就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，因为老米的粘性比较低，做出来的肠粉才会更加Q弹，口感更佳。肠粉的米浆配方如下制作流程：1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，...

做肠粉用什么米最好 肠粉怎么做答：1 做肠粉用什么米最好 平时我们吃饭煮的米就可以用来做肠粉，但是更建议选择老米，即存放多年的米，一般用来煮饭比较难吃，但是做肠粉是很好的选择，因为老米的黏性比较低，这样做出来的肠粉才会比较Q弹，吃起来的口感也会更好。2 肠粉怎么做 1、将老米500克和清水600克混合泡三个小时以上。

肠粉米浆的做法教程答：淀粉：可选，用于增加米浆的粘性，使肠粉口感更加滑嫩。制作步骤：1. 浸泡大米：将大米清洗干净后，放入足够的水中浸泡。浸泡时间根据大米的种类和天气而定，一般需要4-6小时。浸泡后的大米会变得更加柔软，易于打磨成浆。2. 打磨米浆：将浸泡好的大米连同适量的水放入磨浆机中打磨。如果没有磨浆机，...

肠粉米浆是用什么米打的答：制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高，从健康角度来看，粘米营养更丰富。关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争...

做肠粉用什么米合适.答：建议就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，老米就是指存放多年的米，质量比较差的那种，煮饭吃都很难吃的那种就可以了。制作工艺：1.准备生菜，肉末，虾，蛋等材料。2.准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。3.50克的粘米粉倒在盆中。4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边...

做肠粉的米浆怎么做最好?答：如何制作优质的肠粉米浆？以下是详细步骤：1. 选择优质大米，以陈米为佳，100克陈米洗净后浸泡5小时。使用破壁机将泡软的大米与100毫升水一同打成米浆。然后，将此米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉和30克澄面粉，搅拌均匀形成混合米浆。2. 若选择使用粘米粉，则需将100克散雀山粘米粉、80克岁闷澄面粉...

大家正在搜

做肠粉用什么米磨浆肠粉磨出来的米浆要加什么吗肠粉磨米浆加糯米磨浆会怎样肠粉是用什么米磨出来的肠粉米浆用机磨还是石磨好用大米直接磨成米浆做的味酵粄石磨肠粉磨米浆的正确方法肠粉现磨米浆和预拌粉哪个好广东石磨肠粉的做法米浆配方

做肠粉用的米浆用什么磨最好

肠粉米浆用什么米好

做肠粉的米浆怎么做最好？

做肠粉的米浆怎么做最好

用什么米做肠粉怎么磨米浆

石磨米浆水和米的比例步骤最好详细一点我自己磨得米浆做出来...

肠粉米浆是用什么米打的

做肠粉米浆的大米要泡多久才能磨浆