掌握这3个方法，挑出的鸡蛋个顶个的好吗？

Question

如题所述

Answer 1

很多人，去超市、菜市场一定都会买上一打的鸡蛋回来。但是，我们买回来的蛋，并不是全都好蛋，打蛋的时候才会发现有很多是陈蛋，甚至是坏蛋。那我们平时买鸡蛋该怎么挑选呢？下面，堰哥就给大家分享几个挑选鸡蛋的常识，快来学学吧，今后挑鸡蛋一挑一个准。

方法一：晃动

摇一摇鸡蛋，听一听有没有明显的水声晃动。这是因为：蛋黄两端各有一条系带，用来固定蛋黄。存放时间越长，系带弹性越弱，固定蛋黄的能力越差。因此，轻轻摇一摇鸡蛋，感觉不到蛋黄晃动的，一般比较新鲜。如果晃动有明显水声，说明是不新鲜的。

方法二： 触 摸

摸一摸鸡蛋，看看表面是否粗糙有雾感。这是因为，鸡蛋生下来后，表面会有一层略微粗糙的外蛋壳膜，随着时间推移会消失。因此，蛋壳表面粗糙有雾感，一般较新鲜。外表长得光滑美丽，说不定就是个坏蛋。

方法三：灯照

双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。在超市或者菜市场，如果掌握了这3种方法，就可以买到新鲜的鸡蛋了。

当然，有很多人习惯一次性买很多的鸡蛋，放家里，并且以为保质期很长。但其实，鸡蛋保存不当，坏掉的可能性很大，不仅浪费，吃了也影响口味和健康。下面，我们一起来看看鸡蛋该如何保鲜吧！

正确的存放方法是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

再来，一般冰箱里都会有很多菜品，所以就要注意新鲜的鸡蛋千万不能跟生姜、洋葱等气味刺激的食物放在一起。不然生姜、洋葱的强烈气味，就会通过鸡蛋上的小孔钻进蛋里面，这样时间稍长，蛋就会发臭变质，让鸡蛋坏得更快。

Answer 2

1、摇动：我们可以将鸡蛋拿在手中并轻轻地去摇动它们。当摇动时新鲜鸡蛋不会有晃动得感觉。那如果晃动得很厉害，就说明鸡蛋不新鲜。2、观察表面：如果鸡蛋表面有很多深色的斑点，则表示蛋壳其实很薄，细菌有可能已经进入到了鸡蛋里面，也就说明鸡蛋不新鲜。3、闻气味：我们可以在鸡蛋壳表面哈一口气，然后用鼻子去闻它的气味。如果是新鲜的鸡蛋有轻微的生石灰味。

Answer 3

是的，因为鸡蛋在我们日常生活中吃的还是挺多的，掌握这三个方法，以后都不愁挑鸡蛋了。

Answer 4

蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。