步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。
大家好，我是橘子姐，鸡蛋汤是一道常见的美食，但是想要做的蛋花好看，口感滑嫩好喝也是有诀窍的。作为一名美食博主，我特意咨询了一个做厨师的亲戚，向他请教了其中的技巧，其实做鸡蛋汤关键只在于一步，只要这一步掌握好，蛋花既好看口感又美味，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
鸡蛋汤想要做的好喝好看，也是有诀窍的，大厨：关键都在这一步
1、首先我们在碗中打入3个好看的鸡蛋，用筷子或者打蛋器多打一会，把蛋清和蛋黄充分的融合在一起。
鸡蛋汤想要做的好喝好看，也是有诀窍的，大厨：关键都在这一步
2、另取一个碗，碗中放两勺淀粉，再加入半碗水，把它搅拌成淀粉水备用。
鸡蛋汤想要做的好喝好看，也是有诀窍的，大厨：关键都在这一步
3、锅中放入半锅水大火烧开，水开之后把淀粉水倒进锅中，用勺子搅动搅动，防止糊锅，大火再次煮至沸腾。
鸡蛋汤想要做的好喝好看，也是有诀窍的，大厨：关键都在这一步
4、然后由大火转成中小火，把鸡蛋液呈细线状慢慢的淋入到锅中，一边倒的同时一边用筷子搅拌，因为锅里有淀粉水做铺垫，所以这个蛋花不会沉下去，蛋花非常的均匀好看，鸡蛋液淋完之后就可以关火出锅了。
鸡蛋汤想要做的好喝好看，也是有诀窍的，大厨：关键都在这一步
5、装入碗中之后，再依据个人的口味，加入适量的盐，适量的香油，适量的胡椒粉，再加入少许的葱花调色，搅拌均匀，美味即成。
鸡蛋汤想要做的好喝好看，也是有诀窍的，大厨：关键都在这一步
6、我们还可以依据个人的口味，加入适量的白糖，口感也是非常的好喝。这样做的蛋花既均匀好看，口感也是非常的滑嫩、非常的美味，如果您喜欢也试试做吧。
鸡蛋汤想要做的好喝好看，也是有诀窍的，大厨：关键都在这一步
食材清单：
（3个鸡蛋，半锅水），（淀粉水的比例是2勺淀粉，半碗水）（调口味的时候放胡椒粉，盐，香油，葱花，也可以单独只放白糖）
烹饪小贴士：
1、鸡蛋一定要充分的搅散，蛋清和蛋黄一定要融合均匀。
2、淀粉水可以依据个人的口味，做稠一点稀一点都可以。
3、往锅里淋蛋花的时候，把火转小，这样可以避免把鸡蛋花煮老，影响了口感。
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