日常吃的鸡蛋鸭蛋，在盐水里为什么能浮起来？

Question

如题所述

Answer 1

因为盐水的密度比鸡蛋和鸭蛋要大，鸡蛋和鸭蛋在盐水中所受的浮力大于自身的重力，自然就会浮起来。但是如果这时候往盐水中逐步地添加清水，随着清水的注入盐水密度就会随之逐渐降低，对鸡蛋和鸭蛋的浮力也会跟着降低，当盐水密度减小到小于鸡蛋和鸭蛋的密度时，鸡鸭蛋就会因为本身重力大于水的浮力而沉下去。

鸡鸭蛋在水中的三种状态

第一种是把鸡鸭蛋放在普通的清水中，水的密度比鸡鸭蛋小，这时清水对鸡鸭蛋的浮力小于鸡鸭蛋本身的重力，鸡蛋就会下沉；当清水中加入一定量的盐密度与鸡鸭蛋差不多时，水的浮力会与鸡鸭蛋的重力持平，密度也都差不多，这时鸡鸭蛋在水中会处于一种悬浮的平衡状态；继续往水里加盐的时候，水的密度就会超过鸡鸭蛋，浮力也随之增大，鸡鸭蛋自然就浮上水面了。

用水判断鸡蛋是否新鲜

对于一个鸡蛋是否新鲜，有时候仅凭观察是不好辨别的，其实只用一杯水就可以判断出鸡蛋的新鲜度来。一般来说出生两三天的新鲜鸡蛋放到水杯里，立刻会沉到杯底；一两个礼拜的鸡蛋已经没有那么新鲜了，放到水杯里会稍微沉下去一些；存放了一个多月的鸡蛋放到水杯里就是漂浮起来的，这时的鸡蛋里已经出现了散黄现象，并且有一点气味。

熟鸡蛋是浮起来的

我们在做水煮鸡蛋的时候可以发现，把清水和鸡蛋一起下锅时，鸡蛋都是沉在水里的，但是等水烧开煮熟之后，熟鸡蛋就会往漂浮在水面上。一般煮鸡蛋时把水烧开之后再煮五到七分钟就行了，这时的鸡蛋处在刚煮熟很水嫩的状态，如果水开后煮鸡蛋超过10分钟，那么鸡蛋就有可能煮老，口感和营养价值都会下降。