猪骨头火锅和酸菜鱼火锅哪个好吃呀??

Question

如题所述

Answer 1

　　个人比较喜欢吃酸菜鱼火锅。另附酸菜鱼火锅的做法。
　　一 制作酸菜鱼火锅的原料：
　　1.主料：鲜活草鱼1条（约1500克）。
　　2.辅料：泡酸菜100克、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、油酥黄豆40克、鸡精20克、干辣椒节15克、豆豉末35克,姜、蒜各30克,花椒4克、葱节100克、白酒25克、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克,味精、盐、食用油各适量。
　　二 酸菜鱼火锅的做法：
　　1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。
　　2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，将每一段对切成二边。
　　3.鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的！
　　4.将鱼放入盆中，加白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。
　　5.泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
　　7.炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜炒香，
　　8.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅中，最后撒入油酥黄豆即完成酸菜鱼火锅的做法。
　　三 酸菜鱼火锅的口味：
　　鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
　　四 酸菜鱼火锅的营养功效：
　　酸菜鱼的营养价值取决于酸菜鱼的主料和配料的组成和种类。
　　五 酸菜鱼火锅同酸菜鱼有什么区别呢?
　　酸菜鱼火锅是用汤来涮菜，是先涮鱼吃了后在涮菜。酸菜鱼却是先把酸菜炒香加水后放鱼煮熟

Answer 2

都好吃，看个人胃口了，喜欢吃酸辣的就吃酸菜鱼火锅...

Answer 3

虽然说要看个人胃口，不过我认为这两个菜如果真比较的话还是酸菜鱼火锅比较好，因为现在不管是请客还是聚餐，鱼菜已经是主流了，而且营养价值比肉要高的多，并且也不用考虑民族的风俗，我是这样认为的，希望可以得到采纳。

Answer 4

看个人品味，但我个人比较喜欢酸菜鱼

Answer 5

那要根据自己的口味了，没个人的口味不同

Answer 6

根据个人喜好才晓得