身体缺铜、铁、锌等微量元素或是B族维生素，可能会长白头发。下面进行详细解释：
1. 微量元素缺乏与白发：铜、铁、锌等微量元素是保持头发健康的重要营养。当身体缺乏这些元素时，可能导致毛囊营养不良，进而影响黑色素合成，从而导致白发增多。维持均衡的饮食对摄取这些元素至关重要。富含铜的食物有海鲜、坚果和种子等；红肉和禽类是铁的优质来源；锌则存在于牡蛎、瘦肉和禽肉中。
2. 维生素缺乏与白发：维生素如B族对于维持头发的健康也有着不可或缺的作用。尤其是维生素B1、B2和B6能促进头发正常生长，维护黑色素细胞的活力。缺乏这些维生素可能导致头发变白。食物中的绿叶蔬菜、全谷物和奶制品都是维生素B的良好来源。
3. 其他原因导致白发：除了营养缺乏，遗传因素、自然衰老、压力和焦虑也可能是白发的原因之一。因此，在日常生活中除了关注饮食平衡，保持身心健康和良好的作息也是非常重要的。有时白发可能是某些潜在健康问题的迹象，如果伴随其他症状，建议及时就医检查。
总之，身体缺乏某些微量元素和维生素可能会导致长白头发。为了保持头发健康，建议保持均衡饮食，摄取足够的营养，同时也要注意保持身心健康。