白菜猪肉馅、猪肉韭菜馅、素三鲜馅、羊肉胡萝卜馅、芹菜猪肉馅、冬菇鲜肉馅、荠菜鲜肉馅、鲅鱼馅、东北酸菜馅、豆角鲜肉馅、西葫芦鸡蛋虾仁馅、什锦馅、圆白菜猪肉馅，以上十三种饺子馅配方如下：
1、白菜猪肉馅
白菜400g、猪肉末200g、生姜10g、大葱20g、虾皮30g、一品鲜酱油2大勺（30ml）、花生油2大勺（30ml）。
2、猪肉韭菜馅
猪肉500g、韭菜500g、炒鸡蛋3个、泡发木耳30g、鸡蛋（和馅用）1个、生抽40g、老抽4g、白胡椒粉少许、盐适量、料酒2勺、鸡精少许、黄豆酱1勺、蚝油1勺、香油2勺、葱姜各20g。
3、素三鲜馅
韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量。
4、羊肉胡萝卜馅
食材：羊肉400克、胡萝卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、蚝油1大勺、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜。
5、芹菜猪肉馅
猪肉200克、芹菜400克、白圆葱两片、六月鲜豆酱1勺、生抽10克、香油1勺、盐适量、蚝油两滴、味精1克、姜泥10克。
6、冬菇鲜肉馅
鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙。
7、荠菜鲜肉馅
肉馅1000g、荠菜1000g、小葱20颗、油3勺、盐2勺、鲍鱼汁2勺、五香粉2勺、虾粉2勺、酱油2勺。
8、鲅鱼馅
鲅鱼1条，猪肉200克，韭菜1把，生姜1小块，花椒粒少许，生抽2勺，料酒2勺，鸡蛋2个，胡椒粉少许，食盐少许。
9、东北酸菜馅
东北酸菜1棵、去皮五花肉2斤、豆油3汤匙、盐适量、大葱1棵、十三香1茶匙、酱油2汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、味精1茶匙。
10、豆角鲜肉馅
豆角1斤、香油适量、盐适量、生抽1勺、酱油1勺、耗油1勺、五花肉1斤、大葱1个、姜半块、料酒1勺。
11、西葫芦鸡蛋虾仁馅
嫩西葫芦2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油。
12、什锦馅
口蘑或平菇500g、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜1块。
13、圆白菜猪肉馅
猪肉500克、圆白菜500克、葱姜适量、盐3克、味极鲜酱油3毫升、蚝油3毫升、香油5毫升、花椒粉1克、大料粉1克。
