【主料】
2人份红薯粉丝200克小葱适量
【辅料】
料酒少许生抽少许食盐2克白糖2克水适量葱适量
步骤1
材料：山芋淀粉200G
步骤2
山芋淀粉用5倍的凉水化开
步骤3
中小火煮，边煮边搅拌防糊锅
步骤4
煮至全透明的时候关火
步骤5
倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。(天热的话等没有温度以后可以放冰箱冷藏一下加速定型)
步骤6
定型后倒出来切块。(切小一些更容易入味)
步骤7
锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开。(油可以多一些这样比较不容易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤我就不小心中招了)
步骤8
加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖适量水
步骤9
大火收干汤汁，出锅后撒上葱花。(边煮边翻炒，防糊锅，葱花不要少会让这道菜香气四溢)
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